Салат зі свіжим огірком і баликом (зимовий)
Інгредієнти (2 порції):
- суміш салату «Маш» і «Радичио» - 50г;
- копчений балик - 100г;
- свіжий огірок - 1 шт.;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- бальзамік - 0.5 ст. ложки;
- сіль - на особистий смак.
Мабуть, саме салати з'являються в нашому меню щодня, незважаючи на те, який сезон за вікном. Легкість цих страв підкуповує, смак заворожує і піднімає апетит. Спробуйте приготувати салат-закуску зі свіжого огірка з баликом. Крім цих компонентів, у салатик використовується суміш «Радичио» (італійський цикорій) і «Маш». Якщо ви ще не знайомі з цією зеленню, то вам буде цікаво дізнатися, що вона ніжна і соковита, смачна, корисна. Ще в стародавньому Римі використовували саме ці види салатів для очищення крові, виведення холестерину і поліпшення роботи серця.
Заморську зелень, придбану в супермаркетах, обов'язково треба мити. Крім того, такий салат як «Маш» продається з тонкими коренями, тому його потрібно не лише мити, але і обривати коріння. Промиваємо зелень через друшляк дуже холодною (ще краще крижаною) водою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб вся водичка повністю скла.
Свіжий хрусткий огірочки нарізаємо тонкими кружальцями або напівкружечками, а копчений балик шаткуємо смужками (теж не дуже крупно).
З'єднуємо в салатнику листочки «Радичио» і «Маш», а також огірок і балик. Сіль додається згідно з особистим смаковим уподобанням, але так як в салаті вже є солоний інгредієнт (балик), то солі знадобиться мінімум (щіпка, максимум дві).
Заправка для салату сама проста і класична - це оливкова олія і бальзамік. Поливаємо салат, акуратно перемішуємо салатною ложкою.
Простий салат зі свіжим огірком, баликом і зеленню готовий! Подавайте його на великій тарілці, прикрасьте краплями бальзаміку. Пам'ятайте, що салати на основі свіжих листя «Радичио» і «Маш» слід подавати відразу, як тільки ви їх приготували, так як вони не витримують випробування часом.
Ця страва є хорошим доповненням до основних м'ясних закусок, каш, пюре і т. д. Також для тих, хто стежить за фігурою, цей салат можна готувати без доповнень на ланч або обід.