Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Рецепт тушкованої свинини з овочами

Автор: Петро | Рубрика: М'ясні страви

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Тушкована свинина з картоплею – дуже просте і доступне блюдо, можна сказати, селянське. Воно набагато корисніше, ніж просто смажене, адже м'ясо нудиться в духовці серед овочів, стаючи ніжним і ароматним.




Фото: Тушкована свинина з овочами

Упевнений, в кожній сім'ї цю смакоту готують по-своєму і нічого нового я вам, напевно, не відкрию. Але вчора, коли готував м'ясо з овочами, сфотографував весь процес, і тепер так і хочеться кого-небудь подражнити з ким-небудь поділитися ...

Викладу і свій рецепт тушкованою свинини, до завершення статті постараюся підняти вам настрій і апетит. Якщо це вдасться – напишіть у коментарях.

Перелік продуктів для походу в магазин або на ринок:

Фото: Необхідні для приготування продукти

  • 700-800 грам свинячої вирізки;
  • 2-4 ложки рослинного або оливкового масла;
  • одна велика або дві середні цибулини;
  • дві середні моркви;
  • 5 великих картоплин;
  • столова ложка борошна з гіркою;
  • жменю замороженого зеленого горошку;
  • пара зубчиків часнику;
  • лавровий лист, перець горошком;
  • стакан томатного соку;
  • сіль, соєвий соус за смаком.

Потрібна м'якоть свинини, бажано, не надто пісна, а у мене якраз навпаки – балик. В супермаркеті, звичайно, м'ясо дешевше, ніж на ринку, але я вибрав з двох зол менше – на ринку попадаються ще господарі, які крім хімії дають свиням і натуральний корм.

Буде добре, якщо у вас знайдеться посуд з товстими стінками: глибокий сотейник, каструля, чавунна сковорода. Я беру свій казан, в якому варю уху і плов.

А мама моя робить такі речі в чавунці, ось тут, в кінці статті є фото чавунця в справжній печі, правда, готувалася в ньому не тушкована свинина з картоплею, а тушкований півень, але принцип той же.

Ставлю на вогонь казан і наливаю в нього 4 ложки оливкової олії.

Фото: Оливкова олія

Якщо у вас свинина жирна, вистачить і двох ложок. Масло повинне добре прогрітися, а поки промити, обсушити серветками м'ясо і наріжу середніми шматочками.

Фото: М'якоть свинини

Відправляю його в розпечене масло

Фото: В киплячу олію

і обсмажую на сильному вогні до появи рум'яної скоринки, не більше того, а то пересушиться. Виймаю з казана м'ясо.

Фото: Обсмажена свинина

Поки м'ясо обсмажувалося, я встиг очистити і нарізати крупно цибулю і морквину, цибулю – півкільцями,

Фото: Приступаємо до овочів & ndash; лук

тонку морквину – кружечками, більш велику – полукружьями.

Фото: Морквина

Ще додав до них два нарізаних скибочками зубчики часничку – люблю його смак і запах в цій страві.

Фото: Скибочки часнику

Думаю, в такий рецепт тушкованою свинини, окрім традиційних морквини і цибулі, можна додавати все, що вам подобається – стручкову квасолю, солодкий перець і т.д.

Кладу овочі в казан і обсмажую на що залишився в ньому олії до золотистого кольору. Встигаю за цей час начистити картоплі і нарізати її великими шматками.

Фото: Картопля & ndash; крупно

Цибулька підзолотившись, кухня вже наповнилася смачними запахами, але доведеться ще потерпіти, ковтаючи слинки.

Фото: Обсмажені овочі

Посипаю овочі столовою ложкою з гіркою борошна,

Фото: Трохи борошна

кладу м'ясо і перемішую.

Фото: Додаю свинину

Додаю картопельку. А далі – кому що подобається: можна ложечку-дві соєвого соусу,

Фото: Картошка + трохи соусу

я ще вливаю склянку домашнього томатного соку.

Фото: Домашній томатний сік

Потім додаю горошок, три листочка лаврушки, перець, люблю ще в м'ясних стравах кмин.

Фото: Горошок і спеції

Добре б залити все це м'ясним бульйоном, але можна і просто окропом,

Фото: Заливаємо бульйоном або окропом

ось до такого рівня, як на фото.

Фото: І в такому вигляді овочі зі свининою потроху булькають ...

Солю за смаком і доводжу до кипіння. Накриваю кришкою (тільки без пластмасової ручки) і ставлю казан в гарячу духовку, температура повинна бути така, щоб підлива потихеньку булькала і м'ясо з овочами повільно нудилося.

Через годину можна перевірити, як там справи. У мене м'ясо дійшло до кондиції і стало ніжним через півтори години. Ось така вийшла тушкована свинина з картоплею, зверху все навіть легким золотистим нальотом покрилося.

Фото: Відкриваю кришку ... слина капає

А який аромат, друзі ..., але треба ще фотографію зробити. Ви не уявляєте, яке це мука – фотографувати, намагаючись зловити вдалий кадр, коли в горлі ком варто. Зате потім я відірвався ...

Фото: Тушкована свинина з картоплею & ndash; пальчики оближеш

Пробуйте рецепт тушкованою свинини з овочами, діліться враженнями.

На десерт – це варто подивитися, хлопець танцює з душею:

На все добре і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту