Повірте, ми знаємо, як важко господині знайти відповідь на питання «що ж приготувати сьогодні на вечерю?». Може це буде піца або курка з картоплею? Ні, сьогодні ми радимо зробити запіканку з фаршем в духовці. А якщо у вас залишилися зварені вчора макарони, вважайте, що півсправи вже зроблено. Запіканка це і м'ясну страву і гарнір одночасно. А виглядає оригінальніше, ніж просто ті ж продукти на тарілці окремо.
Список інгредієнтів:
- свинина - 700 гр.;
- макарони - 600 гр.;
- яйця - 3 шт.;
- рослинне масло -? стакана;
- морква - 2 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- сіль - 2-3 щепочкі;
- сир - 100 гр.;
- томатна паста - 4 ст. л.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 480 ккал.
Як приготувати запіканку з макаронів?
1. Немає необхідності дуже ретельно описувати, як підготувати для запіканки цибулю і моркву. Це кожна господиня робить майже з закритими очима. Ми промиваємо моркву, чистимо, тремо на тертці або ріжемо дрібними брусочками. Цибулини чистимо і режим півкільцями, занурюючи ніж у прохолодну воду, щоб обійтися без сліз. Обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла цибулю з морквою. Можна зробити це в широкому сотейнику або на сковороді.
2. Все м'ясо перекручуємо за допомогою м'ясорубки, або використовуємо вже готовий фарш. Разморозьте його, якщо купили замороженим. З цим легко справляється мікрохвильова піч в режимі «Розморожування за вагою», наприклад.
3. Відправляємо фарш на окрему сковорідку, солимо і перчимо в будь-який момент, або відразу, або в кінці приготування. Найголовніше активно помішувати його перші 10 хвилин, щоб він не залишився одним цілим шматком. У перші хвилини смаження, м'ясо виділяє сік. Чекаємо на його випаровування і прожарюємо після цього ще деякий час.
4. Змішуємо цибулю та моркву з готовим фаршем. Спробуємо його готовність і чи достатньо він Просолов.
5. Відварюємо макарони правильно. Для цього попередньо у воду кидаємо сіль, буквально половину чайної ложки або цілу. Напівфабрикат кидаємо тільки в киплячу воду і перші хвилини помішувати, запобігаючи злипання. Варимо обов'язково до готовності. Можна варити не до кінця. Зливаємо воду, промиваємо за бажанням. Найголовніше, якщо готували задовго до фаршу, то краще додати до макаронів кілька ложок олії і перемішати. Так, вони не злипнуться поки будуть остигати.
6. Викласти половину макаронів в ємність для запікання. Для цього можна використовувати будь-яку глибоку жароміцний посуд. Якщо ви плануєте подавати запіканку цілої на великій тарілці, то краще взяти роз'ємну форму і застелити пергаментом. З пергаментним папером готувати обов'язково тому, що роз'ємна форма трохи пропускає рідину і під час випікання яйця будуть випливати.
7. Яйця змішати, посолити і додати до них томатну пасту. Буквально двома або трьома ложками цієї суміші залити шар макаронів.
8. Викласти на макарони весь фарш, розрівняти і також залити невеликою кількістю яєчної суміші.
9. Додати шар макаронів. Залити залишком суміші, посипати невеликою кількістю тертого сиру і поставити в духову шафу. Випікати при температурі в 190 градусів.
Макаронна запіканка з фаршем та сиром в духовці готова! Перед подачею посипати дрібно нарізаним кропом.