Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Сьогодні робив торт із млинців з грибами, дуже смачна річ вийшла.
Про один шкодую: ніяк не можу дати вам рецепт маринованих грибів. За часом року грибний сезон повинен бути в розпалі, а у нас вже місяць дощів не було, в лісі сухо, грибів майже немає. Купувати на ринку не наважуюся, невідомо звідки там бабусі гриби продають, може з Чорнобильської зони?
Ну, ще не зима, сподіваюся, і над нами пройдуть грибні дощики, тоді я відірвуся по повній програмі і дам вам пару нових рецептів. А поки задовольняюся магазинними печерицями да торішніми своїми запасами.
Як приготувати млинцевий торт з грибами
Продукти знайдуться в кожному будинку, або в найближчому магазині:
- 2 яйця;
- 2 столових ложки цукру;
- половинка чайної ложки солі;
- дві склянки борошна (склянка 200 мл);
- молоко;
- 800-1000 г печериць або інших грибів;
- дві великі цибулини;
- 200 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- трохи рослинного масла;
- зелень для прикраси.
Торт із млинців, значить, готуємо млинці: розбиваємо в миску два яйця, додаємо цукор
і збиваємо, поки не почне з'являтися піна. Можна збивати виделкою, наступний етап еволюції – віночком, ну а у нас є навіть міксер. Ось тут непогані міксери продаються.
Поступово додаємо борошно через сито
і розмішуємо, в результаті вийде густе тісто.
Далі злегка підігріваємо кружку молока і потроху додаємо в тісто,
кожен раз добре його розмішуючи, поки не доб'ємося консистенції рідкої сметани. Тісто має при нахилі сковороди розтікатися по ній.
Сковороду добре розігріваємо, злегка змащуємо рослинним маслом, ще зручно змащувати шматочком сала. Ополоником набираємо тісто, потроху виливаємо на сковороду,
схиляємо її круговими рухами, поки тісто не заповнить всю поверхню.
Випікаємо млинці з двох боків до золотистого кольору, перевертаємо лопаткою.
З цієї кількості тіста повинно вийти штук 8 млинців. Складаємо їх на тарілочку і займемося приготуванням начинки для млинцевого торта з грибами. До речі, хто бажає тортика з солодкою начинкою, прошу просимо сюди.
Лук очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
Промиваємо гриби, нарізаємо невеликими шматочками, висипаємо на суху сковороду.
Через 5-10 хвилин вони пустять багато соку,
прикриваємо сковороду кришкою і зливаємо сік.
Тепер додамо трохи рослинного масла і обсмажуємо ще близько 20-30 хвилин, солимо за смаком.
Змішуємо гриби з цибулею, охолоджуємо,
додаємо майонез і добре перемішуємо – начинка для торта із млинців з грибами готова. Зовсім забули про сир, його потрібно натерти на крупній тертці.
Почнемо збирати торт: на лист пергаментного паперу кладемо млинець, намазуємо його начинкою з грибів з цибулею
і посипаємо тертим сиром.
Зверху кладемо черговий млинчик, також намазуємо і посипаємо. Складаємо таким чином млинцевий торт з грибами.
Стривайте, їсти це ще не кінець. Прямо з папером переносимо торт на деко і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікаємо 10-15 хвилин, щоб розтопився сир. Ось тепер готово. Чекаємо, поки трохи охолоне, нарізаємо і – ням-ням! А ось прикрасити в цей раз було нічим, вже звиняйте.
На сьогодні все, з грибами у мене рецептів дуже багато, можете спробувати суп або жюльєн. Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб не пропустити чергову смакоту. Готуйте торт із млинців з грибами, діліться враженнями, запрошуйте на сайт друзів.
На все добре і до нових зустрічей!
Видеорецепт млинцевого торта з грибами:
З повагою, Петро Малашенко.