Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Маринована буряк для салатів

Автор: Петро | Рубрика: Овочеві блюда

Здравствуйте, шановні читачі!

Весь минулий тиждень мене манила НЕ малина, а маринована буряк з бадиллям. Хотів я її приготувати зі своїх, домашніх вершків-корінців, вирощених на городі. Чекав, коли підвернеться слушна нагода. Підвернувся.

Фото: Маринована буряк з бадиллям

Два дні тому був у батьків. Незважаючи на мжичку, походив між грядок, подивився на буяння зелені, і не смог не спокуситися горохом. Рвав, як в дитинстві, молоді стручки, поспішно вибирав солодкі кульки і відправляв їх жменею в рот, мружачись від задоволення.

А для страви свого насмикав півтора десятка молоденьких свеколок, ледь встигли зав'язатися, і зірвав кілька гілочок базиліка. Він у нас трьох видів зростає, і у кожного свій запах:

Фото: Базилік з городу батьків

Рецепт маринованої буряків з бадиллям

  • півкіло зовсім молодий буряка з бадиллям;
  • столова ложка винного оцту;
  • дві столові ложки лимонного соку;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • сіль, цукор;
  • свіжий базилік.

Фото: Необхідні продукти

Ледве приїхав додому – відразу взявся за справу, поки все свіже. Бурячки з бадиллям добре помив, стебла обрізав, але не повністю, а залишив «хвости» по кілька сантиметрів – для краси.

Фото: Підготовлена буряк

Залив водою, поставив варитися.

Фото: Маринована буряк для салатів

Не варто надовго йти з кухні – молода і така маленька буряк вариться швидко. Минуло хвилин 10-15 після закипання – і вона майже готова. Кинув в цю ж каструлю обрізану бадилля, поварити ще 5 хвилин – щоб вона стала м'якою, але не розварилася зовсім.

Фото: Маринована буряк для салатів

Швиденько злив окріп, охолодив і обсушити буряк. Зняв шкірочку – очищається дуже легко.

Фото: Сама

Склав все в пластиковий контейнер. Полив зверху двома ложками лимонного соку, сбризнул оцтом – для запаху.

Фото: Лимонний сік

Додав оливкова олія.

Фото: Дві ложки олії

Посипав рубаним базиліком – ось таку гілочку подрібнив:

Фото: Мені навіть мало здалося

Можна було навіть ще додати. Посолити за смаком і додав трохи цукру.

Фото: Зробив мало & ndash; на пробу

Все, накрив кришкою, струснув кілька разів, щоб вміст покувиркаться, і – в холодильник. Добре б годин на 12 або на добу.

Я готував в 6 ранку, а ввечері вже спробував, яка ж вона вийшла на смак, маринована буряк. За цей час ще кілька разів струшував контейнер – коли діставав для перекусу пиріжки з капустою, котлети і буженину в тесті (жартую).

Річ вийшла цікава, ніколи б не подумав, що мені сподобається, але це так. Мабуть, прийшов вік, коли змінюється смак. Мариновану бадилля взагалі покуштував вперше. Бадиллям – ПОРОСЯТА – перша асоціація, яка раніше приходила на розум.

Фото: Маринована буряк для салатів

І до речі, буряк я маринував не просто так, а з прицілом на цікавий овочевий салат, який вже приготований і благополучно знищений. Як тільки оброблю фотки – відразу викладу. Ну і, як зазвичай, ідея страви не моя, а взята тут.

P.S. Чи не вигоди для, а щоб побалакати по душах, Ірина Рибчанская запрошує всіх бажаючих на он-лайн зустріч, де ви зможете вислухати чужу і висловити свою думку про проблеми, що стосуються кожної родини. Такі собі «посиденьки», має бути цікаво. Подробиці тут.

На все добре, до нових зустрічей!


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: