Привіт, читачі againing.com!
Ні для кого не секрет, що капуста – це цілий скарб вітамінів і мінеральних речовин. Відомо, що її вживали в їжу ще в бронзовому і кам'яному столітті. Смакові якості капусти високо цінували в стародавньому Єгипті, Римі, Греції.
Салат зі свіжої капусти ми частіше готуємо взимку, він корисний і дуже подобається дітям. Готуємо продукти:
- капуста білокачанна – приблизно 0,5 кг;
- невелика морквина – 1 шт .;
- невелика цибулина – 1 шт .;
- сіль за смаком;
- цукор – 1 чайна ложка;
- оцет – 1 ст. ложка;
- масло рослинне – 1 ст. ложка;
- кілька гілочок свіжого кропу, петрушки
Шаткуємо капусту соломкою звичайним або спеціальним ножем. На великій тертці натираємо морквину. Цибулю нарізаємо півкільцями. Зелень дрібно рубаємо. Овочі змішуємо, солимо за смаком, додаємо цукор, щоб був трохи солодкий присмак. Можна перемішати рукою, злегка здавлюючи масу, додати оцет, рослинне масло, трохи почекати, щоб виділився сік. Якщо салат сухуватий, можна додати пару ложок кип'яченої води, ще раз перемішати. Прикрасити залишками зелені. От і все, салат зі свіжої капусти готовий, їжте на здоров'я!
Дуже смачним виходить салат з маринованого капусти, як каже моя знайома з Сирії "ізтапочеквишібательний" салатик. А капустяна запіканка, тільки з кольорової капусти теж хороша.
Це цікаво: історія перших салатів бере свій початок у стародавньому Римі. Знатним вельможам під час трапези до м'ясних страв подавалася суміш, куди входили листя латуку, цікорний салат, цибуля. Всі приправлялося сіллю, оцтом і медом. Блюдо це називалося «salato», що в перекладі означає «солоний». Через деякий час, назву салат закріпилося і за латуком, листя якого додавалися в блюда. Такий ось екскурс в історію!
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.