Салат цезар з сьомгою

Найвеличніший салат всіх часів - це салат Цезар. Його варіацій можна знайти безліч, основною його складовою може стати все те, що ви дуже любите: салямі, креветки, сьомга, м'ясо і так далі. Про походження цього салату, можна написати цілий роман. Адже салат свою назву отримав завдяки одному італійцеві - Цезарю. Він відкрив свій ресторанчик, який відвідували голлівудські зірки, але з закусками у нього були проблеми.

Одного разу, відкривши кухонну полицю, він побачив, що у нього мінімум продуктів, практично не поєднуваних, і вирішив все залишилися продукти з'єднати в одному салаті. Тепер цей салат має таке величну назву. Щоб приготувати салат цезар з сьомгою, необхідно взяти певні інгредієнти.

І так, для салату нам знадобитися:

• Сьомга (свіжа або слабосоленая) - 2 стейка;
• Помідори черрі - 5-6 штук;
• Хліб білий;
• Сир пармезан (або схожий) - 50-70 грам;
• Салат або листя пекінської капусти - 2 пучка;
• Лимон - 1 штука;
• Яйця (в соус) - 3 штукі;
• Оцет - 1 чайна ложка;
• Гірчиця (бажано солодка) - 2 чайні ложкі;
• Часник - 2 зубочка;
• Оливкова олія - 150 грам;
• Сіль і перець за смаком.

Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 150 ккал.

Завдяки рибі в цьому салаті, він набуває м'який та ніжний смак.

Рецепт приготування салату цезар з сьомгою

1. Для початку приготуємо крутони. Обрізаємо з хліба скоринку і ріжемо м'якуш невеликими кубиками. Поки ми нарізаємо, слід влити на сковороду оливкового масла, і злегка просочити масло часником. Для цього дрібно нарізаємо часник і кидаємо в оливкове масло. Поки він не підгорів, необхідно його витягнути, а на цю сковороду викласти шматочки нарізаного хліба. Підсмаживши грінки, дістаємо їх і даємо їм охолонути.
2. Тепер нам потрібно приготувати соус для салату. Відварені 10 хвилин яйця, розрізаємо навпіл, і виймаємо жовтки в окрему тарілочку. Ці жовтки змішуємо з гірчицею і ретельно перемішуємо, потім додаємо сік лимона, оцет, оливкова олія. Всю цю масу можна навіть збивати в блендері до однорідної маси.
3. На розігріту сковороду з оливковою олією висипаємо сьомгу без кісток, солимо, перчимо. Смажимо до рум'яної скоринки, зверху поливаємо соком лимона і знімаємо з вогню, даємо рибі охолонути.
4. Готуємо сам салат. Перед приготуванням, листя салату необхідно на 1 годину покласти в холодну воду, щоб вони залишалися хрусткими довгий час. Промокнув листя салату серветкою, рвемо їх руками. Заливаємо листя соусом, перемішуємо. Зверху викладаємо сьомгу і помідори черрі, розрізані на 4 частини. Додаємо грінки, а зверху притрушуємо тертим сиром пармезан.