Тісто для приготування піци використовується дріжджове. Рецепт тіста нескладний, підходить для піци з будь-якою начинкою.
Рецепт піци з баклажанами
На склянку теплої води потрібні такі продукти:
- 15 гр. дріжджів (звичайних, не в гранулах)
- 450-500 гр. борошна
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 0,5 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. цукру
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 230 ккал.
Начинку зробимо з стиглих помідорів, невеликих баклажанів, цибулі, солодкого перцю, сиру та бринзи. Пропорції овочів на ваш розсуд.
Дріжджі, сіль і цукор розтираємо, вливаємо теплу воду. Розмішуємо, щоб всі шматочки дріжджів розійшлися. Всипаємо приблизно половину борошна (не забувайте борошно просіяти) і ложкою вимішуємо опару, поки вона не стане однорідною як тісто на оладки. Накриваємо кришкою, переставляємо в тепло (наприклад, у велику каструлю з теплою водою).
Коли з'являться бульбашки і опара збільшиться в 2-3 рази, перемішаємо її ложкою і покладемо решту борошна. Тісто зручніше вимішувати на столі, посипаною борошном. Щоб воно менше липнуло до рук і вийшло еластичним, додайте оливкову олію. Тісто має підійти, на це потрібно 1-1,5 години.
Ділимо його на 2-3 частини. Розгортати не потрібно. Покладіть грудочку тесту в змащену маслом форму, долоньками розподіліть його, зробіть бортики. Змастіть верх маслом, і нехай постоїть 20 хвилин.
Для начинки ріжемо цибулю, перець, баклажани і помідори кружечками. Баклажани посипаємо сіллю, через 10 хвилин промиваємо і обсмажуємо в маслі.
Нижній шар робимо з помідор. Посипаємо зеленню (базилік), солимо і перчимо.
Потім кладемо нарізану цибулю і колечка болгарського перцю. Теж перчимо, можна трохи присолити.
Викладаємо баклажани.
Робимо ще один шар з помідор. Посипаємо піцу тертою бринзою і сиром. Ставимо в гарячу духову шафу з температурою близько 200 градусів. Випікається піца 15-20 хвилин.
Піца з баклажанами готова, прикрашаємо зеленню, розрізаємо і відразу ж подаємо.
