Для піци «Венеція» солодкий перець - обов'язковий компонент. Його потрібно попередньо запекти в духовці, тонко нарізати і розкласти поверх інших інгредієнтів. Тісто для цього рецепту піца готується на кефірі, але ви можете купити готову основу або приготувати будь-яке інше тісто.
Рецепт піци з шинкою і сиром
Продукти для тіста:
- 2 склянки борошна;
- 250 мл. кефіру;
- щіпка соди;
- 1 яйце;
- 1-2 ст. л. масла рослинного;
- сіль;
- цукор додаємо за смаком.
Для начинки:
- томатний соус;
- шинка;
- сир;
- солодкий болгарський перець;
- зелень;
- ріпчасту цибулю (краще червоний або фіолетовий).
Для томатного соусу:
- свіжі помідори;
- сіль;
- цукор;
- базилік;
- орегано;
- мелений перець.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.
Готуємо тісто на кефірі. Змішуємо кефір з яйцем, сіллю і цукром. Додаємо соду, чекаємо, поки пройде реакція (сода повинна погаситься). Частинами підсипаємо просіяне борошно, вимішуємо м'яке тісто. В кінці підливаємо 1-2 ст. л. рослинного масла. Тісто накриваємо, даємо йому постояти півгодини.
Готуємо томатний соус для піци. Частина помідор пропускаємо через м'ясорубку (для соусу), частина нарізаємо кружечками.
Подрібнені помідори в казані або глибокій сковороді доводимо до кипіння, додаємо по дрібці базиліка, орегано, трохи меленого перцю. За смаком солимо, кладемо цукор. Щоб у соусу вийшла масляниста консистенція, можна влити ложку оливкової олії.
Уварюємо соус 10-15 хвилин до загустіння. Вогонь робимо невеликим, щоб соус не пригорів.
Солодкий перець запікаємо в духовці до м'якості. Очищаємо від шкірки. Шинку нарізаємо скибочками, цибулю - півкільцями.
Тісто ділимо на 2-3 частини. Форму змащуємо маслом, кладемо частину тіста, руками розподіляємо. Змащуємо соусом, посипаємо спеціями.
Розкладаємо цибулю і скибочки шинки.
На шинку кладемо кружечки помідор. Перець ріжемо смужками, розкладаємо між помідорами.
Сир тремо на дрібній тертці, засипаємо начинку.
Піца з шинкою і сиром випікається на середньому вогні, температура виставляється від 180 до 200 градусів. Час приготування - 20-25 хвилин.
Для піци відмінно підійде кетчуп або самостійно приготований соус (про це я писав в окремій статті). Приємного апетиту!