Існує чимало рецептів фаршированого перцю, причому, незважаючи на відмінності в приготуванні, це інтернаціональне блюдо пізнавано і популярна в багатьох країнах. Найпоширенішим варіантом є перець, наповнений фаршем з червоного м'яса з рисом, крім того, нерідко його фарширують гречкою та іншими крупами, а також овочами, сумішшю з овочів і м'ясного фаршу, сиром і навіть рибою. Його можна готувати на пару, гасити в соусі і запікати в духовці. Сьогодні ми розглянемо останній варіант. Для тих, хто звик гасити перчики у воді або соусі може здатися дивним, що запікається в духовці вони без рідини. Для того щоб він швидко і рівномірно «запікся» просто накриваємо його фольгою, тому не треба боятися, що перець залишиться «сирим», він обов'язково добре пропечеться і вийде вище усіляких похвал. При використанні великих болгарських перців доцільніше, як в нашому прикладі, розрізати їх навпіл, наповнивши половинки фаршем, якщо ж перчик використовується дрібний, то, видаливши насінні коробки, фаршируємо овочі цілком.
У нашому прикладі ми приготували класичну рисово-м'ясну начинку, крім того, у фарш можна додати засмажену цибулю з морквою і томат-пастою. Тут все залежить від ваших уподобань. І так, дайте дізнаємося, як приготувати фарширований перець у духовці
Рецепт фаршированого перцю
Інгредієнти для приготування:
- 250 гр. фаршу з червоного м'яса (яловичина/свинина);
- 1/3 склянки рису;
- Перець болгарський великий - 2 шт. або солодкий (дрібний) - 5 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (якщо фарш без цибулі);
- Часник - 2 зубчики;
- Сіль, чорний/червоний перець, сухі трави (петрушка, кріп, кекик та ін).
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 220 ккал.
1. Спочатку відварюється рис до напівготовності, охолоджується.
2. Потім готується начинка: відварена до напівготовності рис, м'ясний фарш, дрібно рубана цибулина (якщо фарш без цибулі), дрібно порубані/вичавлені через чеснокодавку зубчики часнику з'єднуються і зміщуються, присаливаются, приправляються спеціями.
3. Кожна половинка або цільні перчики щільно наповнюються підготовленої рисово-м'ясною начинкою.
4. Укладаються в змащену жароміцну форму, накриваються фольгою, відправляються в прогріту до 220?С духовку на 30-40 хвилин, за 10 хвилин до вилучення, фольгу можна прибрати, щоб вони підрум'янилися.
5. Фаршировані овочі подаються гарячими. Можна полити сметаною, сирним або томатним соусом за бажанням. Приємного апетиту!