Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Баклажани фаршировані м'ясом і овочами

Автор: admin | Рубрика: Другі страви

Фото - фаршировані баклажани в духовці фото

Фаршировані баклажани в духовці - популярне у багатьох країнах блюдо, яке не має національної приналежності. У різних країнах їх готують по різному, відповідно до місцевих кулінарними традиціями. Рецептів фаршированих баклажанів не злічити, їх фарширують м'ясом, овочами, різними крупами, грибами, горіхами, сухофруктами і т.д., причому в різних поєднаннях і інтерпретаціях.

Як правило, існує два способи приготування:

  1. Розрізаються на дві половини, з кожної частково видаляється / вичерпується м'якоть, потім половинки наповнюються підготовленим фаршем і відправляються в духовку на певний час;
  2. Цілком обсмажуються в олії до повної готовності / м'якості, потім проробляється глибокий поздовжній розріз, в який поміщається підготовлена начинка, після цього овочі ненадовго відправляються в духовку.

Найпопулярнішою начинкою для фарширування баклажан, як і для фаршировані перців і голубців, є м'ясний фарш з рисом. Ця універсальна начинка підходить для безлічі різних страв. На відміну від класичного варіанта, де використовується тільки фарш, цибулю і варений рис, ми додамо ще й витягнуту м'якоть баклажанів, крім того, за бажанням, можна додати в начинку обсмажену моркву.

Інгредієнти:

  • 250-300 гр. м'ясного фарша;
  • 1/3 склянки круглого ріса;
  • 4-5 середніх баклажанов;
  • 1-2 головки ріпчастої цибулі
  • 1-2 зубці чеснока;
  • Сіль, чорний / червоний перець, сухі трави (петрушка, кріп та ін.).


Час готування страви - 80 хвилин.
Калорійність - 140 ккал.

Фото - інгредієнти для запікання

1. Овочі поздовжньо розрізають на дві частини.

Фото - Розрізати баклажани на частини

2. Занурюємо в добре підсолену холодну воду, залишаються на півгодини, щоб гіркота покинула овочі, перейшовши в воду.

Фото - занурити в холодну воду

3. Рис в підсоленій воді відварюється до напівготовності.

Фото - відварюємо рис

4. Овочі витягуються з солоної води, промиваються холодною водою, просушуються рушником, потім м'якоть вичерпується ложкою.

Фото - вичерпування м'якоть ложкою

5. Фарш змішується з дрібно нарізаною витягнутої м'якоттю баклажанів, рисом, дрібно рубаним луком, присолюють і приправляється спеціями.

Фото - Змішуємо фарш

6. Половинки баклажанів наповнюються підготовленим фаршем, укладаються в змащену жароміцних форму, накриваються фольгою. Запікаються в прогрітій до 200-220? С духовці близько 40 хвилин. Через зазначений час слід перевірити на готовність / м'якість, якщо овочі ще не досить м'які, то вони знову поміщаються в духовку на 10-15 хвилин.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: