Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Як приготувати фаршировану щуку

Автор: admin | Рубрика: Другі страви

Фото - фарширована щука фото

Нафарширувати щуку, насправді, досить легко. Приготувати в духовці ще простіше. Ризик мінімальний - фарширована щука в духовці спокійно готується одну годину і за цей час сирої не буде сто відсотків. Пофантазуйте з прикрасою, ну а смак рибки вас порадує як винагороду за витрачений час на готування.

Рецепт фаршированої щуки в духовці

Інгредієнти для приготування:

  • тушка щуки з головою - 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • яйця - 1-2 шт.;
  • батон ? частина;
  • майонез - 5 ст. л.;
  • сіль і спеції - 2 щіпки;
  • лимон, зелень - для прикраси.




Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 150 ккал.

Фото - інгредієнти для щуки

Як приготувати фаршировану щуку?


1. Вам пощастило, якщо ваш чоловік рибалка. Або якщо ви самі рибалите і часто повертаєтеся додому не з порожніми руками. Ні? Тоді купуємо щуку на ринку. Та риба, що на фотографії важила 1,5 кг. За окрему плату мені її навіть почистили і видалили нутрощі. Тобто, для фарширування потрібно обов'язково почистити її від луски, при цьому не ушкоджуючи шкіру. Відрізаємо голову і видаляємо зябра з нутрощами. Видаляємо зябра, тому що вони не їстівні. Можна акуратно вирізати їх кухонними ножицями. Промиваємо тушку щуки і всередині, і зовні.

Фото - чистимо щуку

2. Продовжуємо роботу з нашою рибою. Потрібно акуратно зняти всю шкіру з плавниками і хвостом. Для цього маленьким і не дуже гострим ножем відділяємо її від філе. Робимо це не поспішаючи. Вона вивертається легко, трохи залишається місць з м'ясом, це неважливо, головне не порвати її. Промиваємо і сушимо. У нас виходить окремо шкіра, голова і м'ясо щуки, з якого потрібно видалити хребет і кістки.

Фото - знімаємо шкіру щуки

3. В цей час батон або хліб замочуємо в невеликій кількості води і рвемо пізніше на частини. Робимо це для того, щоб перекрутити його в м'ясорубці і додати у фарш.

Фото - замочуємо хліб

4. М'ясо щуки перекручуємо на м'ясорубці, додаємо перекручений цибулю, батон. Все перемішуємо, солимо і перчимо. Додаємо одне або два яйця. Це залежить від консистенції фаршу і розміру яєць. Зробіть не занадто рідкий і не дуже сухою фарш.

Фото - перекручуємо м'ясо щуки в м'ясорубці

5. Беремо шкіру і фаршируємо. Трохи вивертаємо до хвоста і починаємо ложкою поміщати фарш, трохи утрамбовуючи. Сильно щільно фарширувати не потрібно, але і порожній вона не повинна бути. Лопнути шкіра при випіканні в духовці, може, якщо ви передержите її більше, ніж потрібно. Фарш не дуже збільшиться в розмірі, тому отвір можна і не зашивати.

Фото - фаршируємо щуку

6. Викладаємо щуку на деко, застелене фольгою з невеликою кількістю рослинного масла. Якщо вона поміщається у вас повністю і потім поміститься на блюдо, то кладемо рівне. Якщо ні, то відразу надаємо їй потрібну форму, тому що потім можна буде подати лише в порізаному вигляді.

Фото - застеляємо деко фольгою

7. Змащуємо всю її поверхню, з головою і плавниками, майонезом. Готуємо в духовій шафі. Весь процес займе більше години з моменту нагрівання духовки до 200 градусів. Рекомендуємо ставити їй ще не розігрітий духову шафу, щоб було більше шансів уникнути потріскування шкіри. Подавати можна без гарячої прикраси майонезом.

Фото - як приготувати запечену фаршировану щуку

8. Після того як фарширована риба охолоне на деку, перекладаємо її на велике блюдо і прикрашаємо лимоном, маслинами і зеленню. Тобто майже усім тим, що є під рукою. Зазначу, що прикрасити лимоном бажаніше всього, він не тільки послужить прикрасою, а стане пікантною ноткою, коли гості спробують це святкове блюдо.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: