Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Паприкаш з курки

Автор: Петро | Рубрика: Другі страви

Паприкаш з курки – традиційне блюдо угорської та австрійської кухні. Шматочки курки для цієї страви довго гасяться, поки м'ясо не станемо м'яким і не буде відходити від кістки. Бажано використовувати для нього угорську мелену паприку. Блюдо виходить соковитим і ароматним. Паприкаш можна подати і на святковий стіл, його легко підігріти, т.к. шматочки курки тушатся в соусі.

Паприкаш вдома я готую з цілої курки. Обробляти її і відправляю в каструлю з соусом. На гарнір зазвичай подаю свіжий салат і картопляне пюре. Раджу і вам спробувати!

Фото: Паприкаш з курки

Для того, щоб приготувати папрікаш з курки знадобиться:

  • курячі ніжки і / або стегна – 12 шт.
  • паприка солодка мелена – 2 чайні ложки
  • перець болгарський (бажано, червоний) – 2 шт.
  • помідори – 2 шт.
  • бульйон курячий – 1 кубик або 1 чайна ложка
  • часник – 4 зубчики
  • масло оливкове (рослинне) – 1,5 ст. ложки
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • сіль і перець чорний – за смаком
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст. ложки (можна замінити на муку)

Пригадується також блендер.

Як приготувати папрікаш з курки?

Фото: Паприкаш з курки

Курячі ніжки і стегна промийте, якщо бажаєте, можна з птиці зняти шкірку. Викладіть шматочки курки, просушені паперовим рушником, на велике блюдо або деко. Щедро посипте їх сіллю, перцем і паприкою (з усіх боків).

Фото: Паприкаш з курки

Болгарський перець промийте, очистіть від кісточок і плодоніжки і поріжте на шматочки. Часник почистіть. Помідори промийте і наріжте часточками. Всі приготовані овочі, а також бульйон, викладіть в блендер або високу миску.

Фото: Паприкаш з курки

Збийте овочі з бульйоном блендером до утворення соусу.

Фото: Паприкаш з курки

Лук почистіть і наріжте півкільцями. У великій каструлі (в ній ми і будемо гасити курку) на середньому вогні нагрійте оливкова (рослинне) масло і обсмажте нарізану цибулю до м'якості.

Фото: Паприкаш з курки

До цибулі в каструлю викладіть шматочки курки, обсмажте їх протягом декількох хвилин.

Фото: Паприкаш з курки

Додайте приготовлений соус і, якщо треба, додайте води так, щоб рідина покривала курку.

Фото: Паприкаш з курки

Всипте подрібнену петрушку, посоліть і поперчіть за смаком (за 1-1,25 ч.ложке) і доведіть до кипіння.

Понизьте вогонь під каструлею з куркою до повільного. Накрийте кришкою, залишивши маленьку шпаринку і тушьте курку протягом години, до того, як м'ясо буде легко відходити від кісточки.

У готове блюдо (ще не знімайте з вогню!) Додайте суміш з двох столових ложок крохмалю і трьох столових ложок води. Акуратно перемішайте і потримайте на вогні ще хвилини три.

Фото: Паприкаш з курки

Подавайте паприкаш з курки з улюбленим гарніром – пастою, картоплею, рисом. Прикрасьте свіжою петрушкою.

Паприкаш з курки готовий! Приємного апетиту!

Інші записи з категорії "Другі страви":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: