Інгредієнти «Каша з топінамбура »
- топінамбур - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- вершки - 150 мл
- часник - 3 зубчики
- яйця - 4 шт
- масло рослинне
- кмин
- чорний перець
- сіль
Самий смак у топінамбура - у свіжого! А ось тушкований або варений він більш корисний ніж вишукано смачний. Каша з топінамбура виходить цікава, ніж те схожа на капустяну запіканку.
Цибулю ріжемо дрібно і на рослинному маслі підсмажуємо. У вже готовий цибулю додаємо видавлений через землянку часник. 1 хвилинку прітушіваем.
Топінамбур очищаємо і трьом або на тертці або розмелюємо в блендері. До речі з приводу чистки топінамбура - все залежить від сорту. У нас на дачі росте досить великий і не такий хитромудрий. І чиститься звичайно набагато простіше.
У змащену маслом форму укладаємо половину топінамбура. Зверху розподіляємо половину лука. За смаком солимо і перчимо.
Потім другу половину топінамбура і залишився лук.
Білки відділяємо від жовтків. Жовтки змішуємо з вершками. Вершки купуємо 15-20% жирності.
Вершками з жовтком заливаємо кашу з топінамбура і ставимо в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Каша з топінамбура прямо з духовки!
Каша з топінамбура - соковитий і смачний гарнір. І ще дуже корисний!
