Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Як приготувати кролика в сметані

Автор: admin | Рубрика: Другі страви

Фото - krolik tushenyy v smetane (1)

Хоча кролику в кулінарії відведено зовсім непомітна роль, але все ж вона важлива: з цього делікатесного м'яса виходять дуже смачні і нешкідливі страви, дієтичні в тому числі. У будь-якій країні, де водяться кролики, є своє цікаве блюдо з них, при цьому дуже самобутнє і неповторне. У нас, наприклад, це кролик, тушкований в сметані. Саме по собі м'ясо цього звіра нежирне, тому вимагає гасіння не просто у воді, а в соусі, причому з насиченим смаком, тоді і м'ясо легко відійде від кістки, і смак готового блюда дійсно приємно здивує.

Для приготування нам понпдобиться:

  • тушка кролика - 1 кг;
  • мелена паприка - 1 ст. ложка (без гірочки);
  • сіль - 1 ст. ложка;
  • інші спеції - за смаком;
  • морква - 1 шт. (велика);
  • сметана - 150-200 г;
  • вода - 100 мл;
  • рослинне масло - 20 мл

Фото - krolik tushenyy v smetane (2)

Як загасити кролика в сметані?

1. Тушку добре промиваємо, залишаємо в холодній воді на годину (це мінімальний час), потім розбираємо на невеликі частини, додаємо спеції і сіль, руками розтираємо, щоб кожен шматочок був просолен.

Фото - krolik tushenyy v smetane (3)

2. Розігріваємо олію в сковорідці, потім опускаємо по одному шматочку кролика, намагаємося розташувати шматочки на сковорідці так, щоб вони не заважали один одному смажитися. Підсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки з усіх боків, а потім відправляємо його в каструльку.

Фото - krolik tushenyy v smetane (4)

3. Зверху підсмажені шматочки м'яса покриваємо шаром натертої на крупній тертці моркви, не перемішуємо, так як, якщо морквина виявиться внизу, то вона швидко пригорить в каструлі.

Фото - krolik tushenyy v smetane (5)

4. Потім додаємо сметану і вливаємо окріп (100 мл), також можна додати щіпку солі.

Фото - krolik tushenyy v smetane (6)

5. Тушкуємо в сметані приблизно одну годину на середньому вогні під кришкою. Якщо він «старий», то його слід гасити довше (майже 2 години), адже м'ясо старого кролика більш жорстке.

Фото - krolik tushenyy v smetane (7)

За таким же принципом можна приготувати кролика в духовці, тоді замість каструлі треба використовувати деко (а ще краще глиняний горщик) і запікати страву приблизно годину при 220 С.

Фото - krolik tushenyy v smetane (8)

Сервіруйте блюдо гарячим, можете додати ще трохи свіжої сметани і зелені при подачі.

Приємного апетиту!

Інші записи з категорії "Другі страви":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту