Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Кабачки мариновані по-мелітопольський

Автор: Петро | Рубрика: Консервація

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Літо – сезон домашніх заготовок, пропоную рецепт кабачків, маринованих по-мелітопольський. Необхідні продукти:

для приготування маринаду на 1 літр води:

  • сіль – дві з половиною чайної ложки;
  • оцет 9% – півсклянки.

Спеції на 1 кг кабачків:

  • листя хрону – 15 гр .;
  • кріп – 20 гр.
  • листя петрушки – 10 гр. (Або селери);
  • листя м'яти – 1 гр .;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • гіркий перець – 1 стручок.

Відбираємо молоденькі кабачки, гарненько їх миємо й обрізаємо обидва кінці. Нарізаємо кружечками не товще 2,5 см. Готуємо зелень і спеції: нарізаємо кріп шматочками сантиметрів по 5. Перець стручковий звільняємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо вздовж на кілька шматочків.

Поділяємо зелень і прянощі навпіл, одну половину викладаємо на дно чистих підготовлених банок. Закладаємо в банки нарізані кабачки, зверху кладемо другу половину зелені і приправ.

Маринад доводимо до кипіння і заливаємо в банки. Банки накриваємо кришками і стерилізуємо в киплячій воді. Час для стерилізації півлітрових банок – 5 хвилин, літрових – 6-8 хвилин, трилітрових – 12-15 хвилин. Взимку кабачки мариновані по-мелітопольський урізноманітнюють ваше меню, підійдуть до м'ясних і багатьом других страв.

Ось ще одне просте і смачне блюдо – оладки з кабачків.

Всього вам доброго і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: