Запечена свинина з картоплею в духовці - краще поєднання і не придумати. Саме завдяки поживності м'яса і вмінню картоплі вбирати витік ароматний жир зі свинини - це страва є улюбленим майже в кожній родині!
Рецепт запеченої свинини з картоплею в духовці
Для приготування нам знадобитися:
- м'якоть свинини - 0,9-1 кг,
- морква - 1 шт.,
- картопля - 550-600 гр.,
- цибулина ріпчаста - 1 шт.,
- майонез - 1 пачка,
- часник - 3-4 зубки,
- спеції до м'яса,
- сир твердого сорту - 50 гр.,
- трохи рослинного масла.
1. Вимочіть свинину протягом 30 хвилин у крижаній воді. Потім промийте м'ясо ще кілька разів чистою водою кімнатної температури. Перекладіть м'ясо на друшляк і дайте стекти зайвий воді. Наріжте свинину кубиками.
2. Змішайте ? пачки майонезу зі спеціями. Замаринуйте кубики свинини в підготовленому пряному маринаді на 20-25 хвилин. Найкраще обмотати тарілку з м'ясом харчовою плівкою і поставити його в холодильник.
3. Звільнений від шкірки картоплю помийте і розріжте на 6-8 частин. Також можна нарізати овочі кружальцями, соломкою або кубиками, тільки не товстими.
4. Злегка обсмажте картоплю до золотої скоринки і перекладіть його у форму для запікання в духовці. Злегка посоліть або посипте картоплю спеціями на ваш смак.
5. Помиту і очищену моркву наріжте дуже тонкими кружальцями або натріть на крупну тертку. Викладіть подрібнений овоч поверх картопляних скибочок.
6. Подрібніть цибулину півкільцями і посипте її зверху на морквину.
7. Перекладіть замариноване м'ясо у форму зверху на овочеву подушку. Залишився в мисці маринад рівномірно розподіліть по всій свинині.
8. Запікайте блюдо протягом 45-55 хвилин в розігрітій духовці до 190 градусів.
9. Подайте свинину з картоплею гарячими, посипавши м'ясо тертим на крупній тертці сиром.
Тепер і Ви знаєте, як легка і швидка в приготуванні свинина з картоплею в духовці.
Кулінарні хитрощі:
- щоб свинина залишалося соковитим і ніжним, перед тим як поставити його в духовку зверху обмотайте форму для запікання фольгою, а за 5 хвилин до кінця приготування страви акуратно вийміть фольгу,
- маринад для м'яса можете підібрати на свій розсуд, це може бути маринад з прованських трав з червоним вином, або мед з гірчицею, а можливо і лимонний сік з часником,
- щоб надати страві гостроти, посипте картоплю порошком з червоного перцю чилі або підмішайте приправу до маринаду для свинини,
- якщо посипати м'ясо зверху сиром після приготування, тоді сир розплавиться і буде відчуватися тонкий присмак молочних ноток, а якщо посипати ним страву за 5 хвилин до кінця приготування, тоді на свинині утворюється смачна сирна скоринка, як у піці.