Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Свинина по-французьки з картоплею

Автор: admin | Рубрика: Другі страви

Фото - Як приготувати м'ясо по французьки рецепт з фото

Дивно, але факт - це страва не відноситься до французької кухні. Колись давним-давно вперше це блюдо було приготовлено в паризькому ресторані для російського графа. І з тих пір багатошарове блюдо зі свинини, картоплі, соусу і сиру в російській кухні називають м'ясо по-французьки чи по-домашньому. Втім, це блюдо має ще кілька інших назв в різних регіонах і країнах.

М'ясо по-французьки з картоплею і під сиром - один з найпопулярніших і перевірених рецептів для святкового столу або сімейного обіду. До безумовних достоїнств цієї страви належать доступність інгредієнтів і простота приготування.

Рецепт класичного м'яса по-французьки

Інгредієнти на 4 персони/порції:

  • свинина без кісточок - 400 г;
  • картопля великий - 2-3 шт.;
  • цибуля ріпчаста білий/червоний - 1 шт.;
  • сир тверді сортів - 150 г;
  • майонез + сметана - 200-300 мл;
  • зелень - за бажанням;
  • червоне вино сухе - 100 мл;
  • сіль + перець мелений - по щіпці;
  • масло рослинне для форми/дека.


Для приготування страви потрібно: глибока форма для запікання, фольга.

Час готування страви - 90 хвилин.
Калорійність - 270 ккал.

Фото - Інгредієнти для свинини по французьки

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею і під сиром:


1. Свинину без кісточки - категорії вирізка, шия або карбонат нарізати на шматки розміром з долоню завтовшки 1-1,5 див Бажано вибирати м'ясо з жировими прошарками. Свинину для м'якості відбити дерев'яним молотком.

Фото - відбиваємо свинину молоточком

2. М'ясо розкласти на дошці, посипати чорним або сумішшю перців і крупною сіллю з двох сторін.

Фото - посипаємо м'ясо перцем і сіллю

3. Рекомендуємо свинину покласти в ємність і залити червоним сухим вином - за півгодини м'ясо стане м'яким і придбаний особливий виноградний аромат. Свинину можна маринувати в вині цілу ніч.

Фото - залити свинину вином

4. Підготувати всі продукти для страви: цибулю нарізати півкільцями, картопля - пластинками, сир натерти на крупній тертці або подрібнити ножем.

Фото - нарізати картоплю і цибулю

5. Форму, в якій буде готуватися м'ясо під сиром, змастити/змазати оливковою або соняшниковою олією без запаху. Першим шаром розкласти картоплю. Його можна злегка посолити.

Фото - разкладываем картопля

6. Другий шар: відбите і замариноване м'ясо. Великі шматочки розділити на порційні.

Фото - кладемо замариноване м'ясо

7. Якщо ви хочете додати страві пікантності, додайте сухі або свіжі трави - кінзу, орегано або чебрець.

Фото - сухі або свіжі трави в м'ясо

8. Третім шаром викласти півкільця цибулі.

Фото - викласти цибулю

9. В окремій мисці змішати в однакових кількостях ваш улюблений майонез і сметану будь-якої жирності.

Фото - змішуємо майонез і сметану

10. Четвертий шар: свинину і цибулю рівномірно закрити соусом зі сметани і майонезу.

Фото - свинину і цибулю, полити соусом

11. Накрити форму фольгою і відправити в нагріту духовку на 30-40 хвилин. Температурний режим - 220-250 залежно від товщини картоплі і свинини, а також можливостей вашої духовки.

Фото - накриваємо фольгою

Через зазначений час перевірити готовність м'яса і посипати тертим сиром. Далі готувати страву в духовці без фольги. Приблизно через 15-20 хвилин сир розплавиться і підрум'яниться. Блюдо готове. Тепер ви знаєте, як готувати м'ясо по-французьки з картоплею і під сиром!

Фото - свинина по французьки в духовці фото

Готову страву вийняти з духовки і відразу подати на стіл. Свинину можна подати у формі або порційно, попередньо розділивши на красиві шматочки. М'ясо, запечене з картоплею і під сирною скоринкою, прикрасити/доповнити свіжою зеленню, цибулею або малосольними огірочками. Приємного вам апетиту!


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту