Аромат запеченої з часником курки знесе вас з ніг. Уявіть тільки – хрустка пряна скоринка, найніжніше вершкове м'ясо і пронизливий нюх запах печеного часничку. Бажано подати курку з печеною картоплею (з кмином!).
Для приготування цієї страви знадобиться курка, тонна часнику (ладно, головки три), пару крапель оливкової олії і улюблені спеції. Так, ще більша сковорода, форма для запікання і пару годин часу.
А тепер докладніше. Інгредієнти:
- курка – 1 шт.
- часник – 3 головки (15-17 зубчиків)
- масло оливкове – 2-3 ст. ложки
- сушені спеції: петрушка, розмарин, чебрець, шавлія – 2 ст. ложки
Курку промийте і просушіть. Її можна злегка обсмажити на сковороді на олії (без спецій) протягом 3-4 хвилин з кожного боку. Хоча робити це необов'язково.
Часникові зубчики в шкірці натиснете широким ножем. Треба, щоб вони "лопнули" і розкрилися. Потім викладіть на оливкову олію в сковороду і обсмажте протягом декількох хвилин. Нам треба, щоб часничок заграв і випустив свої чари назовні.
В форму для запікання (змащену оливковою олією) викладіть весь обсмажений часник.
На часник укладайте курочку, соліть-перчите і рясно посипайте спеціями. Потім відправляйте в розігріту до 190 градусів духовку.
Випікайте курку протягом години або більше. Я на час ніколи не дивлюся, користуюся прикметами. Вірна ознака того, що курка готова – оголена кісточка на ніжці (внизу). Витягуйте, обробляють і подавайте.
Приємного апетиту!