Я вирішила випробувати новий гарнір. Німецькі шпецле! Це – борошняні галушки, приготовані з рідкого тіста і зварені в воді. Шпецле, до речі, можна подати і як самостійне блюдо. Правда, їх доведеться приправити тертим сиром, зеленню, смаженою цибулею ... Але блюдо – відмінне і незвичайне. Обов'язково спробуйте його!
Для того, щоб приготувати 3-4 середніх порції шпецле знадобиться:
- мука – 2 склянки
- яйця – 2 шт.
- вода (кип'ячена, остудженому) – 3/4 склянки
- сіль – 1/2 чайної ложки
Отже, як приготувати шпецле в домашніх умовах?
Поставте на вогонь велику каструлю з водою. Посоліть.
В високу миску вбийте яйця, влийте кип'ячену охолоджену воду і всипте сіль. Збийте вінчиком.
Поступово, продовжуючи збивати, введіть борошно. Тісто повинно вийти без грудочок, клейким.
Коли вода у великій каструлі закипить, розмістіть зверху бурякову тертку.
Тісто ложкою протріть через тертку прямо в киплячу воду. Вийдуть маленькі галушки. Шпецле будуть готові через хвилини три, як тільки спливуть на поверхню і стануть щільними.
Варіть шпецле порціями. Готові шпецле вибирайте з каструлі за допомогою сита.
Шпецле готові! Вони ідеально підійдуть до м'яса, птиці або риби, які ви готуєте під соусом.
Приємного апетиту!