Ньокки – це італійські галушки, які можна подати як самостійне блюдо або як гарнір. Класичні ньокі – борошняні. Але я не знаю слов'янина, який не любить картоплю, тому й уявляю рецепт ньокки картопляних. До речі, у португальців є повір'я. Для того, щоб залучити процвітання, треба 29 числа кожного місяця є ньокки, а під тарілку покласти гроші. Спробуйте!
Отже, стандартні інгредієнти картопляних ньокки – мука, яйце, картопля. В тісто також можна додати сирний сир, подрібнену гарбуз, висушені на сонці помідори, шпинат або іншу зелень.
Для того, щоб приготувати ньокки картопляні (2-3 порції) знадобиться:
- картопля – 1 кг
- яйце – 1 шт.
- мука – 300 г
- сіль велика і перець – за смаком
Спочатку промийте картоплю, викладіть в каструлю, залийте водою і додайте крупної солі (столова ложка). Відваріть картоплю в мундирі до готовності.
Приблизно через 20 хвилин картопля буде готова. Злийте і очистіть від шкірки. Використовуйте кухонний рушник, щоб не обпекти руки.
Потім картоплю треба потовкти за допомогою толкушкой.
Картопля посоліть, поперчіть. Перемішайте і додайте два яйця, енергійно помішуючи. Додайте борошно і замісіть тісто. Тісто повинно вийти еластичним.
Робочу поверхню присипте борошном. Сформуйте тонку трубочку з тіста для ньокки.
Розмір ньокки – приблизно 2х3 см. Наріжте трубочку на "подушечки".
Бажано, щоб ньокки лежали на деякій відстані один від одного, інакше вони злипнуться.
У велику каструлю влийте води, посоліть і доведіть до кипіння.
У киплячу воду закиньте ньокки і варіть до готовності. Готові ньокки спливуть на поверхню.
Вибирайте їх шумівкою прямо на тарілку сервіровки.
Подавайте ньокки картопляні з коханим улюбленим соусом, сметаною або тертим сиром.
Приємного апетиту!