Влажу у високі чоботи і загортають шарфом. Тільки восени так яскраво пахне хвоєю, листям і наступаючими холодами. Повітря – прозорий, по землі розкидані калюжі і яблука. Червоні, зелені, жовті, з рум'яними бочками і стирчать гілочками. З приходом холодів частіше печу пироги, птицю та овочі-фрукти в духовці. І квартира прогрівається, і животики задоволені.
Не уявляю осені без яскравих парасольок і яблучного пирога. Обов'язково потрібні кориця, чорний чай і (іноді) кулька вершкового морозива. Цей рецепт простого яблучного пирога – з хлібними крихтами. Готую крихти з позавчорашнього батона або білого хліба. Ріжу хліб на шматки і перемелюю блендером. Потім просіваю і, якщо вийшло багато, зберігаю в пакетику в морозилці. Для простого яблучного пирога, крім яблук і крихт, знадобиться цукор, вершкове масло, кориця і вода.
Для того, щоб спекти простий яблучний пиріг, треба:
- яблука – 6-7 шт.
- тростинний цукор (Демерара) – 140 гр.
- хлібні крихти – 120 гр.
- масло вершкове – 60 гр.
- кориця мелена – 1 ст. ложка
- вода кип'ячена – 3-4 ст. ложки
Отже, як приготувати простий яблучний пиріг?
Першим ділом включите духовку на 200 градусів. Поки вона буде прогріватися, приготуйте всі інгредієнти.
Яблука промийте, розріжте на часточки, зніміть шкірку і виріжте серцевину. Натріть дольки яблук на буряковій тертці.
Знімну форму для випічки торта (діаметром 20 см) змастіть вершковим маслом. На дно викладіть третю частину від зазначеного в рецепті кількості хлібних крихт. На крихти викладіть половину тертих яблук і притисніть їх руками до дна. Потім посипте яблучка у формі половиною цукру і кориці і знову викладайте третину хлібних крихт. На крихти знову укладайте шар яблук (тепер вже всі залишилися), посипайте цукром і корицею і завершуйте конструкцію шаром хлібних крихт. Не забудьте злегка придавити пиріжок до землі. Вершкове масло наріжте кубиками і розкидайте по поверхні поки неготового пирога. Завершуємо підготовку пирога до запікання парою ложок водички, якими кроплять наше твір зверху.
Духовка до цього часу вже повинна була розігрітися. Відправляємо туди форму з пирогом і відпочиваємо (миємо посуд) протягом 35-40 хвилин. Не поспішайте знімати кільце форми, вибравши яблучний пиріг з духовки. Нехай пиріжок прохолоне.
Посипте пиріг цукровою пудрою і подавайте! До речі, якщо не лінуйтеся, виріжте з паперу яблуко. Або принесіть з вулиці кленовий лист! Покладіть паперове яблуко по центру пирога і потім присипте пудрою. Папірець знімаємо і насолоджуємося не тільки запахом, але і видом!
Заварюйте чай і запрошуйте подружку. Приємного апетиту!