Незважаючи на порівняльну простоту рецепта, торт «Наполеон» з заварним кремом шалено смачний, ніжний, елегантний і бажаний. Це торт-фаворит дуже багатьох ласунів. До речі, коржі «Наполеона» зовсім солодкі, а ось крем дуже навіть. Смак цього торта, напевно знайомий кожному, але не кожен його вміє приготувати! Зупиниться детально і дуже детально на рецепті «Наполеона» в домашніх умовах, щоб і у вас була можливість долучитися до приготування всіма улюбленого торта.
Інгредієнти для тіста:
- 150 мл. води;
- 2 яйця;
- 1/8 ч.л. солі;
- 300 г вершкового масла;
- 6% оцет (1 ст.л.) і лимонний сік (2 ст.л.) ;
- 600-650 г. борошна.
Час готування страви - 90 хвилин.
Калорійність - 420 ккал.
Також вам потрібно буде приготувати заварний крем для «Наполеона».
Рецепт торта «Наполеон»
1. Починаємо з додавання оцту в воду. Потім переходимо до збивання яєць. У збиті яйця додаємо у воду з оцтом, відставляємо поки в сторону.
2. Натираємо (крупно) холодне масло, або ж можна нарізати його на кубики. Бажано відправити його в морозилку на 10-15 хвилин до початку приготування «Наполеона».
3. У глибоку миску просіваємо якісну пшеничне борошно, змішуємо її з раніше натертим / нарізаним маслом. Потім ножем рубаємо борошно з маслом. В утворилася масі робимо невелике заглиблення, в яке виливаємо збиті яйця з оцтом.
4. Все, тепер замішуємо тісто. Отримане тісто ділимо на рівних 10-12 шматочків, акуратно скачуємо їх в однакові кульки. Накриваємо заготовки харчовою плівкою, прибираємо їх в холодильник на 1 годину.
5. Через годину, можна діставати тісто і по черзі розгортати кожен кульку на спеціальному папері для випічки. Потім переносимо тісто на папері на деко. Відправляємо його в заздалегідь розігріту до 180 C духовку. Випікаємо коржі приблизно по 7-10 хвилин кожен.
6. Готуємо заварний крем (дивіться посилання вище)
7. Випечені і охолоджені коржі змащуємо заварним кремом.
8. Обов'язково змащуємо кремом верх і боки тортика.
9. Решта спечені обрізки подрібнюємо в блендері і посипаємо ними верхній корж і боки торта. Відправляємо торт в холодильник на 6-8 годин.
«Наполеон» готовий! Розріжте його не поспішаючи, причому дуже гострим ножем. Обов'язково треба витримати торт в холодильнику як мінімум 6 годин, а краще всю ніч, тільки так він зможе добре просочитися. Тим часом, можна приготувати подвійну порцію крему, щоб торт просто танув від нього, але це робиться за бажанням.
Приємного вам апетиту і вдалого «Наполеона»!
Ви також можете дізнатися рецепт тірамісу в домашніх умовах.