Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Рибний торт з овочами і чорносливом

Автор: Петро | Рубрика: Закуски

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Давно не робив нічого з рибкою, а тут недавно набрів на одне відео, подивився і захотів зробити таку ж річ – рибний торт з овочами і чорносливом.




Фото: Рибний торт з овочами

Стривайте, щось я не з того почав. Треба було ось з чого: вітаю всіх своїх читачів-чоловіків з минулим Днем захисника Вітчизни! (Нехай пізно, але все ж.) Здоров'я вам і вашим близьким, миру вашим родинам. Жінок теж вітаю, ви наші тили, наше натхнення і радість нашого життя.

Так ось, рибний торт робиться просто, і, якщо дуже хочеться чогось оригінального з рибкою, а карасиків в сметані готувати немає коли, то це блюдо для вас. Особливу пікантність додає чорнослив, але, головне з ним не переборщити, тут краще недо-, ніж пере.

Потрібні такі продукти:

Фото: Продукти для рибного торта

  • філе будь-якої риби – 600-700 г;
  • три середніх морквини;
  • дві середні цибулини;
  • 100 г чорносливу (жменю);
  • хороший пучок кропу;
  • 300 мл молока (трохи більше склянки);
  • два яйця;
  • столова ложка желатину з невеликою гіркою;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком;
  • для прикраси – майонез, кілька помідори черрі.

Я купив упаковку замороженого минтая (кілограм). Після розморожування, якщо вірити написам на обгортці, залишилося 800 г філе. Добре обсушити серветками. Відрізав хвостові частини сантиметрів по 7-8, решта пустив в рибний торт. Всі продукти потрібно нарізати, натерти, подрібнити. Поїхали!

Одну морквину нарізаю навскоси тоненькими скибочками.

Фото: Як можна тонше

Іншу натираю на тертці.

Фото: На великій тертці

Цибулька нарізав дрібними кубиками.

Фото: Лук для рибного торта

Рибу – смужками сантиметра по два шириною.

Фото: Нарізаю смужками філе

Якщо у вас чорнослив занадто твердий, потрібно буде замочити його в окропі, поки не розм'якшити (хвилин на 10). У мене м'який, тому відразу нарізаю його невеликими шматочками.

Фото: Нарізка чорносливу

Подрібнюю укропчик.

Фото: Рублю кріп

Забув сказати, знадобиться ось така стандартна форма для кексів, або схожа за формою металева посудина.

Фото: Форма для кексів

Треба її змастити розтопленим вершковим маслом і акуратно застелити пергаментним папером, щоб папір щільно прилягла до стінок (масло в цьому допоможе, папір до стінок приклеїться).

Приступаю до формованию рибного торта. На дно форми викладаю морквяні скибочки, внахлест, щоб вони повністю закрили дно.

Фото: Перший шар морквини

Далі – шар риби.

Фото: Шар риби

Її потрібно посолити, поперчити за смаком і притрусити зверху половиною потрібного за рецептом желатину.

Фото: Посипаю желатином

Рибу покриваю тонким шаром чорносливу.

Фото: Шар чорносливу

Далі – шар цибулі.

Фото: Шар лука

Потім присипаю все кропом і трохи утрамбовують рукою.

Фото: Утрамбовую

Ще раз повторюю всі верстви, з єдиною відмінністю, що морква тепер терта, і завершальним шаром викладаю знову ж, терту моркву.

Роблю нехитру заливку: розбиваю два яйця, додаю приблизно чайну ложку солі, трохи перчика і збиваю виделкою.

Фото: Розбиваю два яйця

Додаю молоко, розмішую – заливка готова.

Фото: Додаю молоко

Виливаю рівномірно по всій формі, щоб верхній шар морквини теж знаходився в рідини. У мене заливки якраз вистачило, в іншому випадку, можна просто трохи молока долити.

Фото: Заливка повинна доходити до морквини

Тепер нехай наш рибний торт постоїть хвилин 10-15, просочиться. А далі – в розігріту приблизно до 180 градусів духовку хвилин на 40-60 (щоб зверху морквина стала м'якою).

Став виймати з духовки, і тут трапилася бяка – випала форма у мене з рук і половина торта розсипалася і розлетілася по кухні ...

Папуга з хом'яком – постійні глядачі, застигли в очікуванні моєї бурхливої реакції. Але, військова витримка допомогла мені впоратися з емоціями, лексикон попки так і не поповнився триповерховими виразами, а він, паразит так цього чекав ...

Ну що ж, довелося драїти плиту і йти знову в магазин. Як казав Висоцький: «Вже якщо я чого вирішив – то вип'ю це обов'язково ... ».

Тому, дорогі читачі, заключні фото – це вже друга спроба, так би мовити «ремікс» рибного торта.

Після запікання дав формі охолодитися до кімнатної температури. Далі накриваю шматком пергаменту і перевертаю на обробну дошку. Будьте готові, витече трохи рідини.

Може, варто було дати повністю застигнути, а потім перевертати і знімати папір, тоді вся рідина залишилася б в торті? Не знаю, робив по рецепту, а іншим разом спробую інакше.

Акуратно зняв пергамент

Фото: Знімаю папір

і поставив торт в холодильник, але, скажу відразу, поспішав зробити фотографії, і він у мене повністю не застиг.

Прикрашаю рибний торт майонезним доріжками, помідори черрі, кропом. Готово! Можна нарізати і пробувати ...

Фото: Готовий торт з рибою

Фото: Рибний торт в розрізі

Ось так я робив це блюдо. З рибою можу запропонувати ще листковий пиріг з щукою, до речі, листкове тісто для нього теж сам робив.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту