Зі своїх поїздок в Англію запам'ятала вільний дух, паби і терпкий Гіннесс, вікові дуби, "неправильні" крани і лівосторонній рух. Так, ще – "фіш енд чіпс". На англійських риночках, в магазинах – повно відмінних овочів, м'яса і спецій. У Британії стільки різнонаціональних поселенців, що можна знайти будь інгредієнт! Тільки от про істинно британські блюда знаю небагато. Мені відомо лише, що кухня британців – проста (якщо не сказати сільська), але якісна.
Яйця по-шотландськи входять в десятку найпопулярніших британських страв. Приготувати це блюдо – дуже просто. Варене яйце "обертаємо" фаршем, панируем в сухарях і обсмажуємо. Виходять свого роду котлетки з сюрпризом, яйцем то пак. Готову страву, до речі, виглядає дуже красиво!
Для приготування яєць по-шотландськи знадобиться:
- яйця – 8 шт.
- фарш – 250 гр.
- шавлія (свіжий або сушений) – 1 год. Ложка
- петрушка подрібнена – 1 ст. ложка
- сухарі панірувальні – 1/2 склянки (або більше)
- молоко – 1/4 склянки
- масло рослинне для смаження
- сіль і перець – за смаком
Як приготувати яйця по-шотландськи?
Спочатку відваріть 6 яєць круто. Остудіть і очистіть.
Потім приготуйте фарш. Для цього в мисці змішайте м'ясний фарш, подрібнені шавлія і петрушку, молоко. Додайте сіль і мелений чорний перець за смаком. Вбийте яйце і все перемішайте руками до однорідної маси. Що стосується фаршу, то ви можна використовувати будь-який. В оригінальному рецепті фарш беруть з ковбасок. Можна змішати яловичий фарш зі свинячим або використовувати просто свинячий фарш (з добрим кількістю жирку).
У широку тарілку висипте панірувальні сухарі. В іншій широкої мисочці збийте вінчиком яйце.
Готове яйце "загорніть" в фарш, потім занурте у збите яйце і сухарі. Огорніть таким чином всі яйця.
Смажити яйця по-шотландськи буде в сковороді з розігрітим рослинним маслом на середньо-швидкому вогні. Страва готується швидко, т.к. м'ясна прошарок не така вже й товста.
Подавайте яйця по-шотландськи з овочами і соусом з англійської гірчиці (бажано).
Приємного апетиту!