Курячі тефтелі з пармезаном – соковиті і ароматні тефтелі з зеленню і пряним смаком найбільш популярного італійського сиру. Це – ситне м'ясне блюдо, яке відмінно підійде не тільки на буденний стіл, але і на свято. Готуються тефтелі просто і швидко, на все у вас піде рівно півгодини. Такі курячі тефтелі повинні сподобається і дітям.
Найкраще подати тефтелі з пастою, але до них підійде будь-який гарнір – будь-то картопля, рис, свіжі або печені овочі. По цьому простому рецептом можна готувати не тільки курячі тефтелі. Використовуйте будь-який фарш або суміш фаршу. Поїхали!
Тефтелі ви приготуєте за півгодини. А вийде їх – понад 40 штук.
Інгредієнти для приготування курячих тефтелей з пармезаном:
- курячий фарш – 450 г
- панірувальні сухарі – 3/4 склянки
- тертий пармезан – 1 стакан
- часник – 3 зубчики
- цибулина – 1/2 шт.
- соус марінара – 1 стакан плюс 2 столові ложки (можна замінити томатним пюре)
- орегано – за смаком
- петрушка – за смаком
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- яйце – 1 шт.
- тертий сир – 1 стакан
Як приготувати курячі тефтелі з пармезаном?
Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів. Деко застеліть пергаментним папером.
Що стосується соусу марінара, то його бажано приготувати заздалегідь (за день). Якщо у вас часу в обріз, просто використовуйте томатну пасту. А марінара готується наступним чином. Цибулину і зубчик часнику подрібніть, обсмажте на оливковій олії до м'якості, додайте томатне пюре або подрібнені томати у власному соку (800 г або більше), посоліть, поперчіть, додайте базиліка. Перемішайте і тушьте соус на повільному вогні протягом години.
Повернемося до тефтелі.
У великій мисці змішайте курячий фарш, тертий пармезан, панірувальні сухарі, пропущений через прес часник, подрібнену цибулю, всі спеції, вбийте яйце. Невикористаними у вас залишиться тільки тертий сир жовтий і соус марінара. Отже, перемішайте фарш до однорідної маси.
За допомогою ложки набирайте фарш і викладайте на застелений пергаментом деко. Трохи притискайте рукою, кожна кулька, так він краще пропечеться.
Випікайте тефтелі в духовці протягом 16-18 хвилин до коричневого кольору.
По закінченню 16-18 хвилин курячі тефтелі полийте соусом марінара і присипте тертим сиром. По столовій ложці соусу і ложці тертого сиру на тефтель. Увімкніть духовку на режим "гриль" і запікайте ще протягом 2-3 хвилин.
Курячі тефтелі з пармезаном подавайте з пастою, рисом, картоплею або свіжим салатом.
Приємного апетиту!