Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Гречка в горщику, з м'ясом і грибами

Автор: Петро | Рубрика: Другі страви

Здравствуйте, шановні читачі!

У нас така спека, що немає абсолютно ніякого бажання стояти біля плити, а тим більше, готувати що-небудь в духовці.

Але все ж, я зважився приготувати гречку в горщику з шматочками м'яса, молодий морквиною, селерою і лисичками, яких на ринку зараз з'явилося безліч і майже даром.

Фото: Гречка в горщику, фотоМожу навіть назвати дві причини, за якими я погодився попітніти, але порадувати себе і родину такою смачною кашкою.

По-перше, ми на 10 днів їдемо відпочивати в будиночок на березі річки серед соснового лісу, і годуватися будемо в їдальні – треба ж влаштувати прощальну вечерю. А по-друге, прочитавши рецепт, я просто уявив, як це повинно бути смачно ...

Гречка в горщику, з м'ясом і грибами.

  • 700 г свинини;
  • півтори склянки гречаної крупи;
  • одна велика або дві маленьких морквини;
  • два черешка селери;
  • 300 г свіжих грибів;
  • невеликий пучок кропу;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • сіль, пряні трави за смаком;
  • трохи рослинного масла.

М'ясо. Я купив шматок лопатки. Якщо потрібно помягче і пожирнее – можна взяти шию. Нарізаю досить великими шматками.

Фото: Шматки м'яса

Для обсмажування використовую казан, в якому готую плов. Підійде і сковорода з товстим дном. Ставлю на сильний вогонь, наливаю 5-6 столових ложок рослинного масла, чекаю, щоб воно як слід нагрілося.

Закладаю м'ясо, обсмажую на сильному вогні, поки почне з'являтися скоринка.

Фото: Ще трохи і можна виймати

Трохи посолив, зняв з вогню і шумівкою розклав м'ясо рівними порціями по чотирьох горщикам. Обсяг одного – 600 мл.

Фото: Кожному горщику & ndash; по кілька шматочків

Почистив, помив морквину, нарізав її скибочками – кружками, полукружьями, селера теж подрібнив.

Фото: Подрібнені селера і морквина

Знову в казані, в тому ж маслі обсмажую морквину і селеру. Через брак селери я б додав подрібнену велику ріпчасту цибулину.

Фото: На тому ж маслі обсмажую

До золотистого кольору.

Фото: Обсмажені овочі

Овочі теж в рівних кількостях розклав по горщикам.

Гриби можна використовувати свіжі, сушені, різних видів. У цю пору у нас сезон лисичок, а я їх дуже люблю. Правда, помити їх іноді проблематично, коли багато піску між пластинками.

Лисички нарізав великими частинами, прогрів спочатку на сковороді, щоб пустили сік.

Фото: Лисички дали сік

Рідина злив, а гриби обсмажив в казані на залишках олії хвилин 5-10, посолив. І вже з цими залишками масла теж розподілив по горщикам.

Фото: Обсмажені лисички

Гречку відміряв склянкою 200 мл – півтори склянки. Промив її холодною водою. Ось яка вода каламутна і з сміттям.

Фото: Гречка до промивання

А ось вже чиста.

Фото: промита

Розклав крупу.

Фото: У всі горщики однаково

Кинув по щіпці орегано, по невеликому листочку Лаврушко, посолив. Заливаю холодною водою. На півтори склянки крупи – три склянки води. Старався залити в горщики рівну кількість – ділив на око.

Духовка вже нагріта приблизно до 200 градусів. Ставлю в неї кашу і можна, нарешті, подихати свіжим повітрям на балконі.

Готується приблизно годину, може трохи більше (духовки у всіх різні). Наприкінці я додав по половині столової ложки вершкового масла і по щіпці подрібненого укропчика. Вимикаю вогонь, нехай ще потомиться хвилин 10-15.

В горщику гречка майже не видна, довелося перекинути на тарілку, щоб зробити нормальну фотографію. Овочів побільше і нехай живіт відчує свято – домашньої їжі йому не бачити 10 днів.

Фото: Гречана каша в горщику

Дорогі читачі, прошу не лаятися, якщо відповіді на коментарі та листи будуть з'являтися через кілька днів – в тому лісі, куди ми їдемо, мобільний інтернет і всякі подібні блага цивілізації відсутні геть.

Але я постараюся раз в 3-4 дня залізати на найвищу сосну і виходити з вами на зв'язок :)

Це моя перша стаття в липні, тому, як зазвичай, хочу роздати бонуси найактивнішим коментаторам за минулий місяць. Ось їхні обличчя, вірніше аватарки:

Фото: Гречка в горщику, з м'ясом і грибами

А ось бонуси:

  • Ольга (zhenskiyzhurnal.ru) – 100 WMR;
  • Петро Nehoroshka – 90 WMR;
  • Ірина (damskie-strasti.ru) – 80 WMR;
  • Таті (bonumeur.ru) – 70 WMR;
  • Марина (dengihobbi.ru) – 60 WMR.

Надсилайте номери своїх гаманців через форму зворотного зв'язку. Спасибі ВСІМ читачам за спілкування, поради та коментарі!


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: