Здобні булочки з такою вдалою пропорцією продуктів виходять в міру солодкими і дуже повітряними. Хотілося б написати про користь корці, безсумнівно, вона величезна. І поєднання її з цукром і зі здобного тіста просто чудово. Є один маленький нюанс - про нього печуться тільки люди, що сидять на строгій дієті. Якщо ви не з них, спробуйте такі смачні булочки.
Рецепт смачних і солодких булочок
Інгредієнти:
- борошно в / г - 4 стакана;
- цукор для тіста 3 ст. л., для начинки - 150 грн;
- молоко - 250 мл.;
- яйця - 1 або 2 шт.;
- кукурудзяна олія - 6 ст. л.
- дріжджі сухі - 1 ст. о.;
- кориця обов'язково мелена - 3 ст. л.
Як приготувати здобні булочки?
1. У глибокий посуд розбиваємо одне ціле яйце. Додаємо білок ще одного яйця. Що залишився жовток піде для змащування тіста перед випічкою. Перемішуємо півтора яйця з трьома столовими ложками цукру.
2. Молоко розігріти до теплого стану в мікрохвильовій печі. Додаємо все тепле молоко до яєць і цукру. Розмішуємо, щоб цукор остаточно розтанув. Сследующій крок - вливаємо в суміш все кукурудзяна олія. Розмішуємо.
4. Для нашої здобною випічки потрібна одна столова ложка сухих дріжджів. Це приблизно 11-12 грам. Розчиняємо їх у майбутньому тесті. Не потрібно поспішати, слід добре розмішати дріжджі.
5. Додаємо поступово борошно. Спочатку можна перемішувати ложкою. Коли в тісто висипали майже всю муку, пора вимішувати його руками. У цей час воно вже не прилипає і можна не поспішаючи зробити це навіть у тій же глибокій мисці, в якій почали його замішувати.
6. Залишаємо тісто в злегка нагрітій духовці або іншому в теплому місці на сорок хвилин. Тобто духовку можна нагріти до сорока градусів і якщо ви впевнені в термодатчика, залишити здобу там, відкривши дверцята. Дріжджове тісто для здобних булочок, постоявши, має збільшитися в своєму розмірі в два рази.
8. Для того щоб його зручніше було розгортати, поділимо його на дві рівні частини. Розкачуємо качалкою одну частину, надаючи форму прямокутника або квадрата. Якщо ви добре зробили здобне тісто, воно не прилипає до миски, качалці або до рук.
9. Перемішуємо 150 грам цукру і 3 столових ложки меленої кориці.
10. Ділимо цукрово-коричну суміш навпіл і одну половину насипаємо і розподіляємо на вже розкатану частину тесту. Другу залишимо для іншої частини тесту.
11. Звертаємо дріжджове тісто з корицею в щільний рулет. Можна акуратно прищипнуть краю, але вистачить і того що рулет покласти так, щоб край опинився внизу. Ріжемо його на рівні частини, приблизно в 3 або 4 см по ширині.
13. Викладаємо рулетики у форму, залишаючи між ними вільні місця. Тісто потрібно знову накрити, щоб не було протягу і поставити на час в тепле місце, давши йому можливість знову збільшитися в розмірі. Після цього змастити поверхню булочок жовтком.
14. Випікати випічку з корицею швидко, приблизно 20 хвилин, якщо духовка нагріта до високої температури в 200 градусів.