З недавніх пір кальмари з розряду екзотичних продуктів перейшли в розряд продуктів повсякденних. Їх часто використовують в якості інгредієнтів для різних складних салатів. Завдяки щільній тушці кальмари зручно фарширувати. В якості начинки для кальмарів чаші всього використовують тушковані овочі і морепродукти, а також різні крупи, гриби і м'ясо. Це продукт не лише смачний, але ще і корисний. У них, як і в інших морських мешканців, міститься йод, який так необхідний нам для підтримки здоров'я. Отже, давайте дізнаємося як приготувати фаршировані кальмари з грибами, рисом і сиром в духовці.
Для приготування нам будуть необхідні такі інгредієнти:
- тушки кальмарів - 2 штукі;
- рис - 1/3 стакана;
- гриби - 100 г;
- сир - 80 г;
- свіжий або заморожений горошок - 1/3 стакана;
- соняшникова олія - 30 мл;
- часник - 2 зубчіка;
- сіль, перець.
Час готування страви - 50 хвилин.
Калорійність - 95 ккал.
Рецепт фаршированих кальмарів
1. У невеликій каструлі слід довести до кипіння воду з дрібкою солі. Потім опускаємо кальмари на 2 хвилини в киплячу воду. Через дві хвилини виймаємо тушки з окропу і кладемо їх на тарілку для подальшого охолодження.
2. Рис варимо до повної готовності в підсоленій воді. Для приготування рису слід дотримуватися пропорції 1 частина рису і 3 частини води.
3. Гриби миємо, дрібно нарізаємо і смажимо в невеликій кількості соняшникової олії. При бажанні гриби можна злегка приправити сіллю.
4. Невеликий шматочок твердого сиру натираємо на дрібній тертці.
5. Далі в глибокій піалі змішуємо готовий рис, смажені гриби, горошок і половину порції сиру. Додаємо подрібнений зубчик часнику.
6. Приступаємо до процесу фаршировані кальмарів. Для цього в кожну тушку за допомогою невеликої ложки накладаємо начинку. Фарш слід накладати досить щільно, не допускати порожнечі. Тушки кальмарів досить щільні і не можуть лопнути під тиском від начинки.
7. Викладаємо нафаршировані кальмари у жароміцних форму і присипаємо їх залишками натертого сиру.
8. Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин. Температура духовки при цьому повинна бути приблизно 170 градусів.
Готову страву подаємо гарячими. Прикрашаємо страву зеленню і свіжими овочами.
Любителі фарширувати продукти, можуть приготувати такі страви:
- фаршировані курячі ніжки-
- яйця з печінкою тріски;
- простий рецепт печериць в духовці.
Смачного!