На думку фахівців в дієтології та медицині такий морепродукт як кальмар дуже корисний. У багатьох показниках його користь навіть значно вище, ніж м'яса птиці або яловичини.
Кальмари містять величезну кількість білків і різних вітамінів, а також цілий ряд корисних мікроелементів.
При вживанні кальмарів в їжу, ви зможете знизити рівень холестерину в крові, поліпшити розвиток м'язової маси, налагодити роботу травної системи, підвищити апетит. До того ж, вживання кальмарів сприяють очищенню організму від різних шкідливих речовин.
Існує безліч рецептів приготування кальмар. Одним з популярних страв є кальмари по-корейськи.
Кальмари по-корейськи: рецепт
Для приготування нам знадобляться:
Процес приготування.
Кальмари очищаємо, витягуємо хорду і ретельно промиваємо. Кип'ятимо воду і в крутий окріп на одну хвилину опускаємо тушку кальмара.
Тут же витягуємо в заздалегідь підготовлену тарілку з холодною водою. Ту ж процедуру робимо з наступним.
Правильно проварені кальмари виходять дуже ніжні на смак. Якщо перетримати більше часу кальмар стане «гумовим» і абсолютно не смачним.
Охолоджені кальмари нарізаємо соломкою і складаємо в глибокий посуд.
Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо крупною соломкою і складаємо в сковорідку. Зверху посипаємо сіллю, насінням кунжуту і поливаємо двома столовими ложками рослинного масла.
Обсмажуємо цибулю на сильному вогні протягом п'яти хвилин постійно помішуючи. Обсмажений і остиглий цибулю висипаємо до порізаним кальмарам.
Морква промиваємо, очищаємо, натираємо на тертці з великими отворами або ж на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Викладаємо моркву в сковорідку, додаємо цукру, паприку і три столові ложки рослинної олії.
Обсмажуємо протягом п'яти хвилин на досить сильному вогні, безупинно помішуючи. Даємо охолонути, і з'єднуємо з кальмарами і цибулею. Також додаємо оцет і пропущений через прес часник.
Ретельно перемішуємо всі продукти і ставимо на пару годин в холодильник для того, щоб кальмари добре промариновались.