Куряча грудка – незамінна, коли мова йде про швидке, смачне та корисне вечері. А відбивні з курки, обсмажені в клярі, просто тануть у роті. Рецепт приготування таких відбивних – простий, але він коштує вашої уваги! В кляр додам спецій – сушеної паприки, гострого перцю, в порошок стерті цибулю і часник. З'явиться пряна і остренькая нотка, яка дозволить нашій курочці заграти по-новому. Що стосується гарнір до цього блюда, то підійде все – варені-парені-смажені овочі, картопля, рис, гречка, свіжий салат або тепла булочка.
Відбивні з курки в клярі ви приготуєте за 20 хвилин! Приступаємо!
Для того, щоб приготувати дві порції відбивних з курки в клярі або чотири відбивні (якщо рахувати поштучно), нам знадобляться такі інгредієнти:
- куряча грудка – 1 шт. (Дві половинки, філе)
- мука – 1/2 склянки
- яйця – 2 шт.
- сіль – 1 год. Л.
- чорний перець мелений – 1/2 ч. л.
- цибуля ріпчаста сушений, порошок – 1 год. Л.
- часник сушений, порошок – 1 год. Л.
- паприка червона сушена – 1/2 ч. л.
- чилі сушений – 1/2 ч. л.
- масло рослинне для смаження
Чилі і паприку, до речі, можете не додавати. Якщо бажаєте, список спецій можете коригувати на власний смак.
Отже, як приготувати відбивні з курки в клярі?
Розріжте курячу грудку наполовину. Оберніть її (нещільно) харчовою плівкою і відбийте. Харчова плівка потрібна для того, щоб захистити наше денце і одяг від летять шматочків курочки. До форми млинчика відбивати не треба. Буде достатньо, якщо наша грудка в рази півтора збільшитися в розмірі.
У широкій і плоскою мисці змішайте муку, сіль, перець і всі спеції-порошки. Віночком або вилкою в іншій мисці (також досить широкою) збийте яйця.
На плиті розігрійте сковороду з рослинним маслом. Буде достатньо середньо-високого вогню. Відбиті шматочки курячого філе обваляйте в борошні, потім у збитому яйці. Викладіть на прогрівшись масло в сковорідку.
Смажте відбивні з курки в клярі з кожного боку по 6-7 хвилин. Скоринка готової курки повинна бути золотистого кольору. Я зазвичай відрізаю шматочок і пробую, чи готове. Потім, безумовно, надрізаний шматок мені і дістається.
Подавайте відбивні з курки з коханим соусом і невигадливою гарніром. Дуже добре поруч з такою куркою виглядають парені брокколі, тушкована з вершками морквина із зеленим горошком.
Приємного апетиту!