Існує неймовірна кількість рецептів різноманітних кексів, мафінів і капкейков і не спроста, ці кондитерські вироби неймовірно смачні і легкі в приготуванні.
Так чим же вони відрізняються? Кекси, як правило, печуться у великих круглих / круглих з виїмкою посередині і прямокутних формах або невеликих ребристих формочках. Традиційно їх печуть на дріжджовому здобне або бездріжджового тіста. Маффіни - це порційні булочки, можуть бути як десертними, так і закусочними. Капкейкі - це мініатюрні тістечка у формі маффинов / кексів (випікаються в маленьких формочках для маффінів / кексів), прикрашені зверху кремом.
Розглянемо варіант приготування бездріжджових кексів на молоці. Ми будемо готувати кекси в силіконових формочках, такі формочки дуже зручні у використанні, не потребують мастилі маслом, вироби в них не пригоряють і з легкістю відходять від стінок. З цього тіста можна з таким же успіхом спекти один великий кекс (бажано в прямокутній формі або в круглій формі з виїмкою посередині). Вони виходять дуже смачними з розсипчастою скоринкою, ніжною м'якоттю і пряної ноткою.
Інгредієнти на 10-12 шт .:
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Борошно пшеничне - 160 гр.;
- Цукровий пісок - 100 гр.;
- Масло вершкове - 120 гр.;
- Молоко - 50 мл;
- Розпушувач 1 ч. Ложка;
- Кориця - 1-2 щепоті;
- Імбир - 1-2 щепоткі;
- Ванілін - 1-2 щепоткі;
- Сіль - щіпка
- Ізюм, волоські горіхи.
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 180 ккал.
Примітка: чайну ложку розпушувача можна замінити? чайної ложки соди. Замість / поряд з родзинками можна покласти інші сухофрукти, волоські горіхи також можна замінити будь-якими іншими. Кількість пряних спецій можна варіювати або зовсім їх не класти. Якщо скоротити кількість вершкового масла, то наша випічка вийти сухуватою, якщо збільшити - надто жирними.
Рецепт кексів в силіконових формочках
1. З'єднати цукровий пісок, сіль, молоко і яйця. Збити інгредієнти віночком / міксером.
2. Додати в вийшла суміш розтоплене вершкове масло, корицю і імбир. Збити масу віночком / міксером.
3. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Збити масу віночком / міксером. Тісто вийде досить в'язким.
4. Додати в тісто сухофрукти, перемішати.
5. Розлити / розподілити тісто по силіконовим формочках. Формочки змащувати не треба, в кожну форму можна попередньо вкласти по паперовій розетки.
6. Випікати їх потрібно в розігрітій духовці при температурі 180? С близько півгодини, остудити, не виймаючи з формочок. Обсипати кекси цукровою пудрою / полити глазур'ю.
