Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Мафіни з шоколадом

Автор: admin | Рубрика: Випічка

Фото - мафіни з шоколадом

Сьогодні ми поділимося з вами одним з найвдаліших рецептів м'яких, ніжних і вологих шоколадних кексів. Тісто, приготовлене по нижче описаним рецептом підходить для випічки маленьких кексів (наприклад в силіконових формочках) І маффінів, але ніяк не для великих кексів, оскільки, як вже зазначалося вище, кінцева випічка виходить дуже ніжною та м'якою з тоненькою розсипчастою скоринкою.

Секрет м'якості і ніжності таких мафінів з шоколадом криється в присутності в тесті сиру і рослинного масла. Саме сир і рослинне масло роблять випічку надзвичайно м'якою і буквально тане в роті. Так, вибираючи рецепти кексів, ви можете вже по найменуванню інгредієнтів прикинути, який буде кінцевий результат. Приміром, на противагу сиру і рослинної олії, кекси на молоці і вершковому маслі виходять більш щільними і краще підходять для випічки у великих формах.
Для кексів береться будь-який темний шоколад з високим вмістом какао.

Інгредієнти для випічки:

  • Масло вершкове - 100 гр.;
  • Шоколад чорний - 100 гр.;
  • Рослинна олія (рафінована) - 100 мл;
  • Сир - 200 гр.;
  • Пшеничне борошно - 1 склянка (стакан 250-грамовий) ;
  • Цукор -? стакана;
  • Яйце куряче - 2 шт.;
  • Сода харчова - 1 ч. Ложечка;
  • Ванілін -? ч. ложечкі;
  • Сіль -? ч. ложечкі;
  • Какао-порошок - 3 ст. ложки.




Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 180 ккал.

Фото - інгредієнти для маффінів

Рецепт шоколадних мафінів


1. Якщо сир домашній / крупчатою, то попередньо необхідно протерти його через сито. Сир з'єднати з цукром, ваніліном і сіллю, ретельно розмішати / розтерти.

Фото - Сир з'єднати з цукром

2. Розбити в сирну масу яйця, влити олію, знову ретельно розтерти / вимішати.

Фото - додати в сирну масу яйця

3. Всипати ложечку соди, перемішати масу. У кислуватою сирної маси сода «загаситься», тому вона стане трохи пухкої і пористої.

Фото - Всипати ложку соди

4. Окремо розтопити вершкове масло і опустити в нього поламаний шоколад. Залишити на пару хвилин, коли шоколад практично повністю розплавиться, розмішати ложкою до отримання однорідної шоколадної глазурі.

Фото - розтопити шоколад

5. «Шоколадну глазур» влити в сирне тісто. Ретельно вимішати.

Фото - шоколадну глазур влити в тісто Фото - вимішуємо масу

7. В окремій ємності змішати борошно і какао-порошок.

Фото - змішати борошно і какао-порошок

8. Просіяти борошняну суміш в сирно-шоколадну масу. Ретельно вимішати / збити тісто. Тісто вийде м'яким і в'язким.

Фото - Просіяти борошняну суміш Фото - замішуємо тісто

10. Наповнити тестом змащені формочки для маффінів на 2/3, розрівняти поверхню.

Фото - кекси шоколадні

11. Випікати шоколадні маффіни в розігрітій духовці при температурі 180? С близько 20 хвилин.

Фото - шоколадні маффіни рецепт з фото

12. Кекси можна покрити шоколадним ганаш або обсипати цукровою пудрою.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: