Сьогодні ми розповімо про найпростіший рецепт смачного домашнього пирога, з яким без особливих труднощів впораються і початківці господині, і чоловіки без особливої кулінарної досвіду, і навіть підлітки, які тільки починають пізнавати ази кулінарії.
Швидкий пиріг на кефірі з варенням, приготований за цим рецептом, не дивлячись на всю свою простоту, виходить надзвичайно м'яким, смачним, з розсипчастою скоринкою. Для нього береться густий жирний кефір, але при бажанні можна замінити його домашньої кисляком, в останньому випадку, можливо знадобиться трохи менше муки. Для поліпшення смакових якостей і додання вабливого аромату беремо найпоширеніші добавки - ванілін і корицю. В якості прошарку можна використовувати будь густе домашнє варення, проте, для повної гармонізації смаку бажано віддати перевагу инжирному, абрикосовому або айвовому варенню/джему.
Верхівку пирога можна просто обсипати цукровою пудрою або покрити шоколадною глазур'ю/ганашем (як в нашому випадку), однак відсутність глазурі ніяк не позначиться на смаку вашого чудового, по-справжньому домашнього пирога.
У тесті частина вершкового масла можна замінити рослинним, відомо, що рослинне масло робить випічку м'якше і ніжніше.
Рецепт пирога на кефірі з варенням
Інгредієнти для приготування:
- Масло вершкове - 100 гр. (можна замінити на 70-80 гр. вершкового масла + 20-30 мл рослинного масла);
- Борошно пшеничне - 1,5-2 склянки, залежить від густоти кефіру (склянка 250-грамовий);
- Кефір - 1 склянка (склянка 250-грамовий);
- Цукор дрібний - 2/3 склянки;
- Яйце - 1 шт.;
- Сода харчова - 1 ч. ложечка;
- Ванілін - 1/3 ч. ложечки;
- Кориця - 1/3 ч. ложечки.
Час готування страви - 50 хвилин.
Калорійність - 200 ккал.
Як приготувати:
1. Кефір змішати з розтопленим вершковим маслом, дрібним цукром, ваніліном. Ретельно збити компоненти.
2. Розбити в збиту масу яйце, додати корицю і соду, знову збити. Соду гасити немає необхідності, оскільки вона тут же відреагує в кислому кефірної середовищі.
3. Просіяти борошно в отриману масу, ретельно збити. Тісто виходить густим і м'яким.
4. Перелити тісто для пирога на кефірі в змащену/застланную пекарської папером форму.
5. Випікати пиріг в прогрітій до 180?З духовці 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Остудити.
6. Розрізати корж на 2 частини. Для того щоб коржі вийшли рівними, краще скористатися звичайною ниткою, ніж ножем. І нижній корж змастити варенням (в нашому випадку, інжировим).
7. Накрити другим коржем, злегка придавити рукою. Обсипати цукровою мудрою або полити глазур'ю/ганашем.
Приємного апетиту.