Редька - це овоч, історії якого не одне століття.
Ще під час будівництва піраміди Хеопса, нею харчувалися її будівельники. Стародавні римляни були впевнені, що редька здатна принести користь шлунку, і є дуже сильним протиотрутою.
Редьку можна зустріти і на столах японців і китайців, тільки у них він носить назву - дайкон.
У часи середньовіччя в Європі цим овочем лікували безумство, виганяли демонів і визначали відьом. У сучасному світі редьці приписують масу цілющих властивостей. Саме з цієї причини не зайвому мати її у себе вдома.
Для того щоб нею можна було скористатися в будь-який час, редьку необхідно правильно зберігати. Для цього існує масу способів, серед яких виділяють зберігання у свіжому вигляді і в консервованому.
Для збереження редьки у свіжому вигляді вибирають способи зберігання в холодильнику або в ящику.
Зберігання редьки в холодильнику
Відрізаємо листя коренеплоду за допомогою гострого ножа. Від стебел залишаємо приблизно 2,5 сантиметра. Редьку складаємо в перфорований поліетиленовий мішок. Він не перешкоджає вільній циркуляції повітря, зберігає вологу і таким чином, не дає овочу засохнути.
У холодильнику в такому поліетиленовому мішку і у відділі для овочів редька може зберігатися протягом місяця. Однак не забувайте про те, що раз на тиждень все ж необхідно оглядати коренеплоди на предмет розвитку гнилі і плям.
Овочі, які починають псуватися, втрачати свій колір необхідно видаляти.
Як зберігати редьку взимку в ящику
Для даного способу нам знадобитися водонепроникний контейнер, який необхідно заповнити на 2/3 чистим і зволоженим піском. Його необхідно прим'яти для видалення повітряних кишень.
Далі беремо свіжу і молоду редьку, зрізаємо гострим ножем листя і коренеплоди занурюємо в пісок, таким чином, щоб овоч був повністю покритий піском. Контейнер ставимо в прохолодне, сухе і темне місце.
Час від часу пісок необхідно зволожувати шляхом обприскування. Не в якому разі не заливайте пісок. Тривалість зберігання редьки таким способом може досягти трьох місяців.
Варто відзначити, що для зберігання редьки зовсім не підходять її літні сорти.