Редька має властивості, позитивно впливають на роботу шлунку. Вона - джерело сечогінний і жовчогінний впливу на організм. Редька - досконалий засіб в боротьбі з атеросклерозом.
Зміст
У редьці виявлено високий вміст кальцію, фосфору, заліза, магнію, вітамінів, ензимів і органічних кислот, що допомагає відновленню зору.
Цей овоч допомагає при сечокам'яній хворобі і діабеті. Вона незамінна в меню дієти для схуднення.
Не слід є редьку при захворюваннях шлунка, запаленнях тонкої і товстої кишки, гастритах, а також при хворобах нирок і печінки. Редьку небажано вживати на ніч, краще - в обід.
Існує безліч рецептів з цим корисним даром природи, наведемо деякі з них.
Салат із зеленої редьки: рецепти
Рецепт №1 Салат із зеленої редьки з майонезом
Склад:
зелена редька (400 г),
трохи майонезу/рослинної олії,
сіль за смаком.
Хід приготування: натираємо редьку за допомогою великої терки, заправляємо майонезом або олією, солимо. Салат готовий.
Користь редьки в сирому вигляді неоціненна. У ній міститься клітковина, вітаміни і мінеральні речовини. Клітковина допомагає в роботі шлунково-кишкового тракту, а вітамінний комплекс підтримує хороше самопочуття і імунітет.
Рецепт №2 М'ясний салат з зеленої редькою
Склад:
3 шт. зеленої редьки,
2 шт. ріпчастої цибулі,
м'ясо (будь - яку-від баранини до яловичини).
Обсяг м'яса = обсягом редьки.
М'ясо ставимо отвариваться. Редьку чистимо. Якщо присмак у редьки гірчить, то заливаємо її холодною водою на 40 хвилин. Потім нарізаємо її соломкою. Укладаємо в миску, солимо, даємо настоятися 15 хвилин.
Виварене і остигле м'ясо ріжемо соломкою.
Обсмажуємо на сковороді півкільця цибулі, додаємо в миску з редькою. Масло з сковороди також зливаємо в цю миску, що допоможе редьці залишитися хрустким, але стати трохи м'якше.
Перемішуємо редьку, цибулю і м'ясо, солимо і перчимо. За бажанням можна заправити сметаною. Салат готовий до подачі на стіл.
Рецепт №3 З куркою і грибами
Склад і хід приготування - практично такий же, як в рецепті №2. Тільки слід замінити м'ясо на курку і додати смажені шампіньйони. Перемішуємо всі інгредієнти і додаємо кріп, солимо і заправляємо майонезом. Блюдо готове.
Рецепт № 4 Салат зелена редька, морква
Склад:
по 1 шт. зеленої редьки, кислого яблука, моркви, свіжого огірка, цибулі ріпчастої;
по 1 ст. л. рубаної петрушки, зеленого цибулі, свіжої м'яти, оцту, олії;
1 зубчик часнику.
Хід приготування: помиті і очищені овочі натираємо на тертці. Цибулю ріжемо соломкою і заливаємо оцтом, мнемо, даємо настоятися 15 хвилин. Складаємо в салатник овочі, рубаний часник і зелень, додаємо сіль, рослинне масло. Припустимо додати цукор, якщо здасться, що це необхідно.
Такий салат ідеально подавати з відвареною картоплею і в якості доповнення до м'яса або риби.
Рецепт №5 Рецепт салат з зеленої редькою та насінням
Склад:
по 100 г зеленої редьки і моркви,
3 ст. л. соняшникового насіння,
нерафінована соняшникова олія.
Натираємо вимиті і очищені овочі на тертці. Обсмажуємо насіння на сухій сковороді. Змішуємо всі складові салату (зручно перемішувати двома виделками) і додаємо масло.
Можливо, виникне питання: «для чого потрібні в салаті насіння?» Вони необхідні для того, щоб остаточно погасити гіркий присмак редьки, який неможливо повністю ліквідувати навіть вимочуванням у холодній воді.
Рецепт №6 Салат з редькою і капустою
Склад на 1 порцію:
по 150 г редьки і капусти,
по 50 г ріпчастої цибулі, олії та лимонного соку,
зелень і сіль - за смаком.
Хід приготування: редьку промиваємо, очищаємо і натираємо за допомогою дрібної терки. Капусту шаткуємо, додаємо до неї дуже дрібно нарізану цибулю. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо олією з соком лимона. Солимо і посипаємо салат листочками петрушки.
Приємного апетиту!