Корейські салати з'явилися в нашій країні зовсім недавно, але вже міцно влаштувалися на столах росіян, як у свята, так і в будні.
Вони володіють специфічним гостро - солодким смаком, який неможливо ні з чим сплутати.
Як правило, в основі корейських салатів лежить застосування різних овочів і заправка, яка поєднує в собі рослинне масло, як розпечене, так і холодне - соєвий соус, кунжутне масло і оцет.
Такі салати можна приготувати не тільки для щоденного вживання, але і про запас. За допомогою соєвого маринаду вони чудово зберігаються тривалий час.
Для любителів курячого м'яса і солодко - кислого смаку рекомендується приготувати корейський салат з куркою. Головний його секрет полягає в тому, щоб правильно підготувати куряче м'ясо, позбавивши його від власного специфічного запаху.
Неповторний аромат додасть страві заправка з корейських приправ, яку можна придбати в магазині або на ринку. Такий салат можна використовувати і як оригінальну начинку для сендвічів.
Корейський салат з куркою: класичний рецепт
Для даного салату краще всього підійде курячі грудки (достатньо двох штук) без шкіри і кісток.
Спочатку їх потрібно відварити протягом півгодини, додавши у воду спеції - одну цибулину, 5 зубчиків часнику, щіпку меленого імбиру, пару лаврових листочків. Прекрасно дозволяє позбавитися від запаху птиці порошок червоного женьшеню. Його слід додати половину чайної ложки. До речі, він також сприяє придбанню пікантного смаку майбутнього салату.
Далі куряче м'ясо слід охолодити і нарізати, або порвати руками.
Один середній свіжий огірок необхідно розділити навпіл, вичистити з нього насіння і порізати гострим ножем тоненькими скибочками. Потім його слід злегка промаринувати, засипавши половиною чайної ложки солі і залишивши приблизно на 15 - 20 хвилин. Після цього скибочки огірка треба промити водою і віджати для видалення зайвої вологи.
Перш ніж приступити до приготування заправки, обсмажені кунжутне насіння рекомендується потовкти у ступці товкачиком. Заправка для цього салату готується з однієї десертної ложки корейської гірчиці, однієї столової ложки соєвого соусу, двох столових ложок лимонного соку, однієї столової ложки рисового оцту і столової ложки меду.
Далі слід нарізати півкільцями одну велику цибулину, змішати її в посуді з куркою і огірками. Потім полити заправкою і старанно перемішати руками.
Корейська морква з куркою
Рецепт цього салату дуже простий: для початку слід відварити і остудити куряче м'ясо, нарізати його кубиками або довгими смужками.
Ріпчаста цибуля - 2 середні головки, - обсмажити на олії до ніжно - золотавого кольору. Натерти на крупній тертці твердий сир і додати готову корейську моркву, заздалегідь куплену в магазині.
Приготований салат поперчити і посолити за смаком, заправити майонезом. Для прикраси зверху можна посипати зеленою цибулею.
Такі салати володіють надзвичайним оригінальним смаком і стануть прикрасою будь-якого святкового столу.