Про те, що таке імбир ми дізналися зовсім недавно. Думаю, що багато хто з нас вперше зіткнулися з цією дивовижною спецією в японському ресторані. Чи Не так?
Імбир можна вживати в будь-якому вигляді, але мені найбільше подобається маринований. Останнім часом я захопилася приготуванням домашніх суші, і вирішила спробувати замаринувати імбир самостійно. Вийшло ні трохи не гірше, ніж в японському ресторані.
Правда я попрацювала на славу, так як довелося перепробувати кілька рецептів, але все таки мені вдалося знайти свій смак.
Як замаринувати імбир - рецепт.
Нам знадобиться:
200 грам молодого і свіжого кореня імбиру
350 грам рисового усуса
2-3 ст. ложки цукру
сіль
Приготування маринованого імбиру:
Замаринувати імбир дуже просто. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими пластинками. Краще всього це зробити за допомогою овочерізки.
Імбирні пластинки розкладаємо на столі, посипаємо їх 2 ч. ложками солі і гарненько перемішуємо.
Поки імбир буде засаливаться, приготуємо маринад.
У невелику каструлю наливаємо рисовий оцет, додаємо цукор і 1 ч. ложку солі. Ставимо каструлю на повільний вогонь і кип'ятити до тих пір, поки не розчиниться весь цукор з сіль. Суміш треба постійно помішувати.
Імбирні пластинки промиваємо від солі і заливаємо получившимся маринадом. Коли маринад охолоне, поставимо його знову на вогонь і проваримо імбир протягом 20 хвилин. Завдяки цьому маринований імбир вийде дуже ніжним на смак.
Після того, як імбир буде готовий, поміщаємо його разом з маринадом в невелику баночку, додаємо шматочок буряка. Коли він охолоне, відправляємо банку в холодильник.
Буряк ми додаємо для отримання приємного рожевого кольору, а ще для того, щоб прибрати зайву гостроту.
Через 6 годин маринований імбир буде готовий.