Відомо всім те, що в имбире є велика кількість дуже корисних властивостей.
Але ця назва російське, а в національному звучанні - «вішвабхесадж». Якщо це слово перевести з санскриту, то виходить «універсальні ліки». У міжнародному побуті є його латинська назва, яка звучить, як «zingiber officinale». Батьківщиною імбиру є Індія, в якій до теперішнього часу вирощується половина світового обсягу.
Але як би не називалася ця рослина, загальноприйнятою думкою є наступне. Імбир - не просто пряність і корисна рослина. Він являє собою справжні ліки, якщо бути точніше, то універсальне.
Імбир - це рослина, багата вітамінами В2, В1 і С, а також незамінними і унікальними амінокислотами. Завдяки своєму унікальному складу він є дуже дієвим при застудах.
Більш того, в будь-якому варіанті імбир зможе допомогти при виразковій хворобі шлунка, укачіваніі- як засіб, що підвищує апетит і нормалізує роботу кровоносних судин.
Але саме більше поширення імбир отримав в кулінарії. Завдяки своєму дуже незвичайного смаку і аромату, він чудово поєднується як з м'ясними, так і рибними стравами. Його застосовують також при приготуванні випічки та різноманітних напоїв.
Але, страви з імбиром люблять не всі, оскільки це дуже незвичайний і своєрідний продукт, який трохи гірчить і навіть перчить. Але, оскільки він настільки корисний, то рекомендується спробувати приготувати цукати з імбиру.
Цукати з імбиру - рецепт
Зробити їх можна дуже і дуже просто. Досить придбати тільки дуже свіжий корінець імбиру. Тепер приступимо до приготуванню цукат.
Потрібно: двісті п'ятдесят грам добре вимитого і очищеного від верхньої шкірки кореня імбиру, два повних склянки цукру, така ж кількість води.
Спочатку корінь нарізаємо у вигляді однакових скибочок, складаємо його в каструлю і додаємо воду і цукор. Далі виставляємо середній вогонь, доводимо до киплячого стану. Після того, як рідина закипить, потрібно зменшити вогонь до мінімального стану. Кип'ятити вміст рекомендується протягом години.
Далі зверху накриваємо, вогонь вимикаємо і залишаємо на одну годину. Не рекомендується в цей час відкривати кришку, щоб не порушувати температурний режим.
Далі процідити, шматочки викласти на фольгу і підсушити в духовці. Після того, як імбир трохи підсохне, потрібно обваляти їх в цукрі.
Зберігати цукати з імбиру рекомендується в герметичній ємності тривалий час.