Во істину унікальна рослина. Це коренеплід, який відносять до найбільш яскравим прянощів і приправ. Форма кореня дуже хитромудра. Походять з Південної Азії. Завезений в Росії був як засіб проти чуми.
Гарячий і холодний одночасно на смак.
Містить ефірні олії, вітаміни групи В і незамінні амінокислоти.
Стародавніми використовувався в приготуванні квасів, печива, пива, лікерів, пряників. Маринований імбир став відомий нам як основна приправа до суші. Східні соуси не можливі без імбиру, а м'яса він додає пікантність (при дуже маленькою закладці імбиру 1 грам на 1 кг м'яса).
У медицині використовується як засіб, що підвищує апетит, а також входить до складу препарату, застосовуваного при артритах. Дуже корисний при захворюваннях, пов'язаних з порушенням пам'яті (зокрема склерозі). На Сході цей корінь оточений неймовірними легендами про його властивості викликати пристрасть. Про імбир писав Конфуцій.
Ефірне масло імбиру усуває стомлюваність, допомагає при ларингітах.
Імбир розріджує і розпалює кров!