Раніше я використовувала імбир тільки як пекучу добавку до різних страв. Особливо до душі мені припав маринований імбир. І тому, коли дізналася, що з нього готують пречудове варення, спочатку не повірила.
А в Китаї варення з імбиру користується величезним попитом. Роблять його разом з апельсиновими корочками. До речі, варення з апельсинових кірочок ми частенько робимо, і його дуже люблять мої діти, чому я несказанно рада. так як воно дуже корисне.
Вообщем я не втрималася, і вирішила поекспериментувати. Апельсинові скоринки у нас в домі завжди в достатку, а корінь імбиру не складно знайти в будь-якому супермаркеті.
Варення з імбиру з апельсиновими корочками - рецепт домашньої заготовки.
Що нам знадобиться:
150 грам очищеного кореня імбиру
корки від 2-ох апельсинів
2/3 склянки цукру
свіжий сік одного лимона (за бажанням)
Приготування варення з імбиру:
Беремо 2 невеликі банки, в одну кладемо, нарізаний кубиками, імбир, а в іншу апельсинові скоринки. Заливаємо обидві банки холодною водою і залишаємо вимочувати на 3 дні. Тільки не забувайте міняти воду 3 рази на день.
Через 3 дні зливаємо воду і нарізаємо апельсинові скориночки кубиками.
Потім беремо невелику каструлю, наливаємо в неї воду, додаємо цукор, імбир і апельсинові скоринки. Ставимо каструлю на вогонь, і як тільки вода закипить, відразу ж знімаємо з вогню.
Відставляємо каструльку на 3 години, потім знову повторюємо процедуру і даємо ще раз настоятися протягом 3-х годин.
І в останній, третій раз ставимо варення з імбиром на вогонь, доводимо його до кипіння, поливаємо лимонним соком і розкладаємо по маленьких баночках.
Це чудове варення прекрасно зберігається в прохолодному місці. Його можна вживати з чаєм (для любителів гостренького), а можна додавати в пироги, у вигляді начинки, готувати на його основі глінтвейн, ну і багато ще чого можна. Головне, що це буде смачно, корисно і незвично.