Одним прекрасних овочів є кабачок. Він багатий на кальцій, калій і магній, антиоксиданти, білки, цукор і вітаміни.
Харчові волокна кабачка сприяє виведенню холестерину, токсинів і зайвої рідини з організму.
Кабачок чудовий дієтичний продукт. З-за того, що в ньому мінімальну кількість води, і він прекрасно засвоюється організмом, даний продукт рекомендують дітям грудного віку в якості першого прикорму.
До того ж, кабачок малоаллергенный і годуючі мами його можуть вживати в їжу в необмеженій кількості.
З даного продукту можна приготувати масу відмінних гарнірів і не тільки їх. Навіть джем з кабачка виходить надзвичайно смачний, так як цей овоч чудово поєднується з багатьма продуктами і приймає їх смак.
Варення з кабачків: рецепт
Для приготування джему нам знадобитися:
- чотири кабачка або цукіні середніх розмірів;
- один кілограм цукрового піску;
- три лимона;
- півсклянки води;
- 50 грам свіжого імбиру.
Процес приготування.
Кабачки промиваємо, видаляємо насіння, нарізаємо на невеликі шматки і пропускаємо їх через кухонний комбайн або натираємо на дрібній тертці. Лимони добре промиваємо, режим навпіл і видавлюємо сік. Імбир очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці імбир.
Кабачки засипаємо цукром і залишаємо на годину. По закінченню часу додаємо воду і дві чайних ложки лимонного соку. Ставимо все на вогонь і варимо приблизно 30-40 хвилин . Маса повинна придбати прозорий колір і стати м'якою. Охолоджуємо.
Далі додаємо залишився сік лимона і натертий імбир. Ставимо масу знову на вогонь і варимо протягом 10-15 хвилин.
Розкладаємо кабачковий джем за заздалегідь підготовленим банкам, накриваємо кришками і зберігати в холодильнику.
Можна замість трьох лимонів взяти один великий апельсин. В даному випадку можна використовувати і м'якоть. Джем придбає новий оригінальний смак.