Одним з користуються популярністю і дуже смачних соусів є кетчуп. З ним готують піцу і макарони. Гострий кетчуп подають до різних страв з м'яса.
Сьогодні досить великий вибір кетчупів на полицях наших магазинів. Однак, багато споживачі відмовляються його купувати з-за низької якості продукту.
Справжній же кетчуп, приготований в домашніх умовах за всіма правилами, дуже смачний, ароматний і одночасно корисний. Адже основою домашнього кетчупу є помідори, а в його приготуванні не використовувалися абсолютно ніякі хімікати. Домашній кетчуп, також як і магазинний, можна подавати до різних страв.
Кетчуп в домашніх умовах: рецепт
Для його приготування нам знадобитися:
Процес приготування.
Помідори промиваємо, видаляємо хвостики і режим на шматочки середніх розмірів. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і також режим на шматки середніх розмірів.
У болгарського перцю видаляємо насіння, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Часник і перець гострий очищаємо, промиваємо і подрібнюємо.
У глибоку каструлю, краще з антипригарним покриттям, наливаємо оливкову олію і ставимо на вогонь. У розігріте масло викладаємо підготовлений часник і перець гострий. Потім додаємо спеції (перець чорний, коріандр, базилік і імбир), ретельно перемішуємо.
Через 40 секунд, цього часу буде достатньо для того, щоб масло просякло спеціями, викладаємо підготовлені помідори, цибулю і болгарський перець. Потім наливаємо воду і ставимо варити на повільному вогні, протягом тридцяти хвилин.
По закінченню часу, знімаємо каструлю з вогню, і весь її вміст збиваємо за допомогою міксера. Потім проціджуємо масу крізь дрібне сито.
В проціджену масу додаємо цукор, сіль і оцет і ставимо на невеликий вогонь і варимо до тих пір, поки вона не зменшитися в об'ємі вдвічі. Обов'язково постійно помішуйте масу.
Після того як маса зменшилася в обсязі, розлийте по заздалегідь підготовленим банкам.
Наостанок зі смаками кетчупу в домашніх умовах можна і навіть потрібно експериментувати. Додавайте різноманітні спеції: насіння селери, корицю, чебрець, орігано, гірчиця, соєвий соус.
Автор домашньої заготовки: Савлюк Юлія