Як приготувати салат Цезар з куркою і сухариками? Історія кулінарних шедеврів свідчить, що класичний рецепт салату «Цезар», названого на честь американського кухаря італійського походження, дещо відрізняється від сучасних варіацій на тему знаменитого страви. Але в минулому столітті і сьогодні він включає: соковиті салатні листя «Ромен», відварні куряче м'ясо чи яйце, твердий сир та волоські горіхи, обсмажені грінки / крутони з білого хліба.
Оригінальний соус для салату з французької гірчиці, лимонного соку, оливкової олії і бальзамічного / яблучного оцту грає головну роль і визначає смак. Однак, без пари зубчиків часнику це блюдо втрачає будь-яку оригінальність і принадність. Отже, один з рецептів знаменитого і вельми популярного і смачного салату Цезар.
Інгредієнти для салату Цезар:
- 2-3 листа салату «Ромен»
- 1 куряче філе (відварене біле м'ясо - грудка)
- маленький французький батон або? частина білого батона
- жменя волоських горіхів
- 50 гр. твердого сиру
- 1 ложка французької гірчиці та подрібнені зернами
- 3-5 ложок оливкової олії
- 1 ложка бальзамічного оцту
- 1 ложка соку лимона
- сіль і мелений перець.
* Інгредієнти на 4 порції / персони.
Час готування страви - 20 хвилин.
Калорійність - 260 ккал в 100 р
Як приготувати салат Цезар
1. Заздалегідь відварене куряче філе (біле м'ясо) нарізати на невеликі шматочки.
2. Ядра волоських горіхів злегка обсмажити на сухій сковороді. Салатні листя «Ромен» промити під холодною водою і просушити на паперовому рушнику.
3. Салатницю / миску натерти розрізаним зубчиком часнику.
4. Нарвати просохлі листя «Ромен» і покласти в миску.
5. Зверху розкидати шматочки курки.
6. Окремо приготувати соус / заправку для Цезаря: змішати 2 ложки масла оливкового, 1 ложку бальзамічного оцту і 1 ложку свіжого соку жовтого лимона / зеленого лайма- потім додати ложку гірчиці і 2 ложки тертого сиру твердих сортів. Посолити і поперчити. Якщо соус надто густий - додати масло + сік свіжого лимона.
7. Для прикраси та справжнього смаку потрібні крутони, які можна придбати вже в готовому вигляді. Але домашні крутони або грінки набагато смачніше і ароматні. Спосіб приготування: нарізати / порвати білий батон на квадратики або невеликі шматочки.
8. Майбутні крутони щедро обваляти в соусі з дрібно нарізаного часнику, кропу і оливкового масла.
9. Підсушити грінки / крутони на сухій гарячій сковороді або в нагрітій духовці 5-7 хвилин до золотистого кольору і неймовірно смачного аромату.
10. Залишилося заправити соусом, посипати подрібненими горішками, а перед самою подачею до столу прикрасити крутонами / грінками і злегка тертим сиром.
11. Подати рецепт салату Цезар з куркою на плоских порційних тарілках.
Поради:
- «Цезар » з гарячими грінками / крутонами володіє особливо яскравим ароматом і смаком.
- Якщо Ви не плануєте пригощати салатом відразу після його приготування, грінки в салат краще не додавати, щоб вони не втратили своїх хрустких властивостей.
- Його можна заправити майонезом, якщо відсутні інгредієнти для соусу.
Відео рецепт приготування:
Ви також можете зробити грецький салат (докладний рецепт з фото), А якщо хочеться чогось солоденького - приготуйте смачний десерт тірамісу.
Смачного!