Фокачча - італійська хлібна коржик. Печуть її з дріжджового тіста, яке замішують на молоці, картопляному відварі або воді. Начинку зазвичай роблять з овочів або додають в тісто ароматні трави. Один з найпростіших рецептів фокаччі - картопляна з бринзою.
Інгредієнти для приготування:
- 50 грам бринзи;
- 500 грам борошна;
- 150 мл. молока;
- 3 середніх картоплини;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру
- 20 грам свіжих дріжджів;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сухі трави (базилік, орегано, чебрець).
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 240 ккал.
І так, рецепт фокаччі:
В злегка підігрітому молоці розчиніть дріжджі, цукор і сіль. Залиште на 15-20 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Картоплю відваріть, розімніть в пюре (рідина не додавайте). Покладіть в миску до дріжджам з молоком. Розмішайте.
Натріть у цю масу бринзу. Якщо бринза не солона, то в тісто покладіть ще пів чайної ложки солі.
Додайте просіяне борошно. Відразу можна всипати 2 повних склянки, потім дивитися по консистенції тесту. Одночасно з борошном насипте в тісто столову ложку пряних трав.
Викладіть тісто на стіл, починайте вимішувати. Поступово підливайте масло і додайте борошно. В кінці замісу повинно вийде дуже м'яке, злегка липковатое тісто. Покладіть його в каструлю, накрийте і поставте у тепле місце, де немає протягів.
Через годину тісто підніметься, стане пухким, дуже м'яким. Обімніть його, місити більше не потрібно.
Форму або сковорідку змастіть маслом, викладіть тісто і долоньками його розтягуйте в сторони. Намагайтеся краю і серединку зробити однакової товщини. Накрийте фокаччу, дайте тісту ще раз піднятися.
Хвилин через 20 змастіть поверхню фокаччі оливковою олією або збитим яйцем. Пальцем зробіть глибокі дірочки.
Поставте в гарячу духовку (її заздалегідь прогрійте до 200 градусів) і випікайте фокаччу 15-20 хвилин.
Подавайте гарячою чи теплою до будь-якої страви. Італійську фокаччу прийнято ламати руками, ніж для цього хліба не потрібен.
Ви також можете приготувати наступні італійські страви:
Рецепт піци «Маргарита»-
Як приготувати лазанью.