Зміст
Зміст:
- 1 Як приготувати вареники з картоплею і грибами
- 2 Вареники з картоплею і цибулею
- 3 Тісто для вареників з картоплею
Як приготувати вареники з картоплею та грибами
Вареники з картоплею і грибами люблять практично всі, а вареники - всі без винятку! Їх навіть готувати приємно, а є - тим більше. Нічого складного в процесі приготування немає, тому краще зробити їх самостійно, ніж купити заморожені в магазині.
Приготування тіста для вареників
Насипте в чашку 2 склянки борошна і 1 чайну ложку солі. Далі розбийте туди 1 яйце. У чашці змішайте третину склянки молока і стільки ж води, а потім вилийте суміш в борошно. Додайте 1 чайну ложку рослинної олії і вимісіть тісто. Змастіть вийшов «колобок#187 - маслом, накрийте його і залиште на півгодини.
Приготування начинки вареників
Наріжте 200-250 гр грибів і дрібно нашаткуйте 1 велику цибулину. Обсмажте їх на рослинному маслі. Почистіть 5-6 великих картоплин і відваріть. Злийте воду і розімніть картоплю в пюре. Ретельно все перемішайте.
Ліплення вареників
До того часу, як ви закінчите начинку, тісто буде вже готово. Візьміть частина його, тонко розкачайте і наріжте кружечками з допомогою фужера або склянки. Викладіть на тісто начинку, а потім ретельно защипайте його краю. Коли ви ці маніпуляції зробите з усім тестом, залишиться лише відварити ваші вареники.
Варіння вареників
Закип'ятіть воду і посоліть. Вареники необхідно викладати в окріп. Варити потрібно тільки чотири хвилини після спливання на поверхню.
Вареники з картоплею і грибами готові! Комусь подобається заправляти їх сметаною, а комусь- майонезом. У будь-якому випадку буде дуже смачно, якщо ще і посипати їх кропом, можливо, рубане.
Вареники з картоплею і цибулею
Вареники з картоплею і цибулею подобаються любителям пікантного, так як смажену цибулю, приправлений меленим перцем, додає аромату і смаку. Приготувати їх можна і разом з детьмі, так як в процесі немає нічого складного.
Приготування тіста для вареників
Перемішайте 1 стакан молока з 1 яйцем і дрібкою солі. Поступово Вводите близько 2.5 склянки просіяного борошна, вимішуючи тісто. Коли воно стане густим, переносите його на стіл, попередньо посипану борошном, і місіть руками. Воно буде готове, коли стане щільним, не розпливався, кулькою. Вага його повинен становити близько 900 гр.
Приготування начинки для вареників
Почистіть 600-700 гр картоплі, наріжте кубиками і поставте варитися. Підсмажте одну велику цибулину, дрібно нарізану, на рослинному маслі. Цибуля повинен вийти золотисто-коричневого кольору. Потім злийте воду із готової картоплі, додайте туди шматочок масла і перетворіть картоплю в пюре. Далі викладіть в нього смажену цибулю і поперчіть за смаком. Трохи цибулі залиште для готових вареників.
Ліплення вареників
Розкачайте невеликий шматок тіста руками «ковбасу#187 - діаметром у кілька див. Далі наріжте її на часточки і занурте в борошно обома сторонами. Розкачайте шматочки тіста качалкою так, щоб вони перетворилися в плоскі гуртки. У центр кожного з них викладіть начинку і зліпити вареники. Добре скрепляйте краю, щоб вони не розходилися і не утворювалися дірки. Занурюйте пальці в борошно для того, щоб ліпити було легше.
Варіння вареників
Закип'ятіть 2-3 літри води в каструлі і посоліть. Викладіть вареники в киплячу воду (тільки першу партію) і перемішайте, щоб вони не прилипли один до одного. Вода повинна закипіти ще раз, а потім варіть 5-6 хвилин. Поки вони варяться, викладіть залишки смаженої цибулі в глибоку чашку і наріжте туди шматочками до 100 гр вершкового масла. Готові вареники з картоплею і цибулею вийміть з каструлі шумівкою і перекладайте в тарілку з цибулею та олією. Потім перемішайте, це додасть смаку їм.
Повинно вийти приблизно 50 вареників середнього розміру з 900 гр тесту. Краще одночасно варити одну партію і ліпити іншу. Готові вареники необхідно підкладати вершкове масло і перемішати їх.
Тісто для вареників з картоплею
Можна приготувати тісто для вареників з картоплею різними способами. Варто спробувати декілька з них, щоб зрозуміти, який найбільше сподобається вашій родині.
Тісто для вареників з картоплею без яєць
Підігрійте на склянку води температурі 85-90°C (щоб тісто не розвалилося при варінні вареників і було досить міцним), додайте 1-2 щіпки солі і 3 столові ложки рослинної олії. Всипте 500 гр пшеничної муки у миску і вилийте туди отриману суміш. Вимісити круте тісто, загорніть його в плівку і залиште на годину.
Тісто для вареників з картоплею з курячим яйцем
Просійте 500 гр пшеничної муки у миску, зробити в ній воронку, вбийте туди 2 яйця, додати дрібку солі і влийте холодну воду. Замісити гладке тісто, не прилипающее до рук. Все, тісто для вареників з картоплею готово! Починати ліпити з нього слід відразу.
Тісто для вареників з картоплею на молоці
Розбийте в миску одне яйце і збийте його. Додайте 100 мл молока, перемішайте. Насипте в миску 400 гр пшеничного борошна і поглиблення вилийте суміш. Розмішуйте спочатку акуратно виделкою, а потім вимішуйте руками. Тісто має бути крутим.