Зміст
Зміст:
- 1 Вареники ліниві з сиром
- 2 Приготування тіста для лінивих вареників з сиром
- 3 Ліплення ледачих вареників
- 4 Варіння ледачих вареників
- 5 Вареники ліниві з картоплею
- 6 Приготування тіста вареників
- 7 Ліплення вареників
- 8 Варіння ледачих вареників з картоплею
Вареники ліниві з сиром - це дуже ніжне блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям. Приготувати його легко і швидко, а їсти - ну дуже приємно! Багатьма воно любимо ще з раннього дитинства, так що його можна назвати класикою. Навіть самим зайнятим мамам буде зовсім нескладно витратити півгодини на підготовку, щоб порадувати своїх малюків цією смакотою.
Приготування тіста для лінивих вареників з сиром
Необхідно взяти 400 гр домашнього сиру і протерти через сито. Можна пропустити через м'ясорубку, лише б його консистенція стала більш однорідною. Якщо це сир з магазину, швидше за все готувати його не доведеться, але домашній безумовно буде смачніше.
Розімніть сир з цукром (кількість визначається за смаком). Додайте одне яйце і знову розімніть. Три-чотири повних столових ложки борошна висипте в отриману масу і добре перемішайте. Якщо вам подобаються вареники, які дуже ніжні на смак, обмежтеся трьома ложками (але їх буде складніше варити). Щоб вони вийшли більш щільними, борошна слід додати побільше. Спробуйте зварити один вареник спочатку, а якщо він розвалиться, додайте ще борошна.
Ліплення ледачих вареників
Розділіть тісто на три-чотири частини. Насипте борошна на обробну дошку. Одну частину тіста розкачайте в досить тонку «ковбасу», діаметром в 2 див. Далі наріжте її на шматочки, довжина яких становитиме приблизно 1.5 див. Можна, звичайно, зробити їх більше, але маленькі вареники буде простіше зварити, та і виглядати вони будуть краще, ніж великі.
Сформуйте «кругляш#187 - товщиною близько 6-7 мм з нарізаних шматочків. Пальцем натисніть на всі вареники ліниві з сиру так, щоб вийшли невеликі вм'ятини. Вони потрібні для того, щоб сметана або олія краще утримувалися на готових вареників.
Варка ледачих вареників
Варіть вареники ліниві з сиром у досить великій каструлі. Води повинно бути багато і вона не повинна сильно кипіти. Опускайте вареники в підсолену воду, коли вона закипить. Проведіть акуратно ложкою по дну, щоб вареники не приклеїлися до каструлі. Після спливання, варіть їх пару хвилин.
З допомогою шумівки викладіть «лінивців#187 - на тарілку і приправте. В якості заправки для них відмінно підійде сметана, вершкове масло, варення, мед, фруктове або ягідне пюре, а також згущене молоко. Подавайте вареники ліниві з сиру на стіл теплими.
З такої кількості тесту у вас вийде стільки вареників, що вистачить нагодувати трьох людей до відвалу. Обережно, може знадобитися більша кількість інгредієнтів! Цілком можливо, що діти (та й дорослі) попросять добавки.
Ліниві вареники з картоплею - це страва, схожа на улюблені всіма з дитинства ліниві вареники з сиру, але для кого-то воно навіть ще смачніше. У цьому варіанті замість сиру використовується картопляне пюре. Можна, наприклад, використовувати остигле пюре, що залишилося з обіду, або приготувати свіже, спеціально для вареників.
Приготування тіста вареників
Якщо готового пюре немає, необхідно почистити картоплю, порізати її і зварити. Далі слід додати шматочок вершкового масла, посолити і збити міксером (так ледачі вареники з картоплею виходять дуже ніжними). Якщо раптом міксера в будинку немає, можна скористатися м'ясорубкою. Картопляного пюре повинно вийти приблизно 0.5 кг.
Візьміть зручну посуд і змішайте в ній 100 гр пшеничного борошна, одне яйце і спеції (за смаком). Процес проходить так само, як і при замішуванні самого звичайного тесту. Додайте борошна, якщо вам здасться, що її дуже мало. Головне - не переборщити, інакше вареники вийдуть занадто жорсткими. Деякі додають в тісто ріпчасту цибулю, заздалегідь порізаний і обсмажений на маслі до золотисто-коричневого кольору.
Ліплення вареників
Поставте на вогонь каструлю (невеликого розміру) з підсоленою водою, хай поки закипає. Спочатку перевірте тісто на прилипання. Якщо ж тісто буде прилипати, додайте трохи борошна.
З тіста (також як і сирні) сформуйте ковбаску і нарежте ножем на невеликі шматочки.
Варка ледачих вареників з картоплею
Поки вареники формуються вами, вода потихеньку закипає. Опустіть «лінивців#187 - у окріп, доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин. Потім злийте на друшляк, промийте прохолодною водою, додайте трохи вершкового масла, посоліть і перемішайте.
Подавайте до столу вареники ліниві з картоплею теплими. Заправте їх сметанкою або вершковим соусом, прикрасити кропом або петрушкою. Ну а для ресторанного варіанти, посипте на них кедрові горішки.
Сім'я неодмінно буде щаслива того, що ви приготували таке смачне блюдо, і віддячить вас захопленими вигуками і задоволеними посмішками на обличчях.
