Консервування огірків - це чудовий спосіб збереження цього неймовірно корисного овоча на зиму. Особливо, якщо урожай вродив неймовірно багатий.
Такі огірочки стануть чудовою закускою на святковому столі, вони зможуть доповнити смак страв з м'яса, риби різних салатів і навіть соусів.
Існує величезна кількість рецептів консервування огірків, але сьогодні ми з вами зупинимося на стандартному способі. Завдяки цьому рецепту ми отримаємо в міру солоні, смачні і хрусткі огірки.
Консервування огірків - рецепт домашньої заготовки.
На одну 3-х літрову банку огірків нам знадобиться:
свіжі огірки - скільки поміститися в банку
сіль - 90 грам
часник - 4-5 зубчиків
70 % оцет - 1 ч. ложка
кріп
листя чорної смородини і вишні
Огірки ретельно перебираємо, видаляємо хвостики і засохлі квіточки, ретельно миємо й за бажанням обрізаємо кінці (я зазвичай цього не роблю).
У чисті, ошпарені окропом банки, викладаємо зелень і часник. Потім ретельно утрамбовується огірки і заливаємо до самого верху окропом.
Банки накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом декількох хвилин, після чого воду зливаємо в каструлю. Ту ж додаємо сіль і ставимо каструлю на вогонь.
Поки розсіл кип'ятиться. заливаємо банки з огірками другою порцією окропу.
Після цього зливаємо окріп з банок і заливаємо готовим розсолом. У кожну банку додаємо по 1 чайній ложці оцту, і якщо банки залишаться не повними, можна зверху долити окріп.
Консервування огірків закінчено, залишилося тільки закрити банку кришкою і закатати.
Банки з огірками ставимо верх ногами і гарненько закутуємо теплою ковдрою. І як тільки вони повністю охолонуть, бажано через декілька днів, можна опускати заготівку в льох.