Їхала я в поїзді далекого прямування і в купе сусідка пригостила мене малосольні огірком. Засолений з осені, він і в грудні був міцний, хрусткий, а головне зберігав смак малосольного. Моя нова знайома поділилася зі мною рецептом засолювання малосольних огірків.
Засолка малосольних огірків: рецепт
Закладаємо огірки в трилітрову банку. Заливаємо їх водою, щоб знати, скільки увійде.
Воду зливаємо в каструлю, кип'ятимо, заливаємо окропом огірки, даємо постояти приблизно п'ять хвилин.
Потім зливаємо воду знову в каструлю, в неї ж кидаємо 2столовие ложки солі (без гірки), 2-3 ложки цукру, дві-три штучки гвоздики, кілька горошин чорного перцю, два лаврові листки і кип'ятимо.
Поки розсіл кипить, додаємо в банку з огірками три корінця хрону, три-чотири часникових зубця, кріп.
Залив огірки вдруге, додаємо в банку половину чайної ложки лимонної кислоти.
Закочує кришкою, потім перевертаємо банку і залишаємо до повного охолодження, нічим не накидаючи зверху.
Їжте на здоров'я! При цьому дивуйте інших в розпал наступної зими малосольними огірками!