Літо завжди балує нас величезною різноманітністю вітамінів. На грядках зеленіють огірочки, томати дозрівають, ростуть морква, буряк, капуста і ще безліч різних овочів.
І кожна господиня прагне зберегти все це багатство на зиму. Тут нам на допомогу приходить домашнє консервування.
Напевно, кожна господиня вже має якийсь запас прекрасних рецептів, але я хочу поділитися з вами своїм. Це рецепт салату «Мисливський» на зиму. Його можна не тільки з'їсти за обідом всією родиною. Але також він прекрасно вас виручити, якщо на порозі стоять гості.
Рецепт салату «Мисливський» на зиму.
Для салату нам знадобиться:
300г капусти,
200 г зелених помідор,
200 г огірків,
200 г солодкого болгарського перцю,
100г моркви,
1 середню цибулину,
2 ст. л. рослинної олії,
кріп, петрушка,
сіль,
1 зубчик часнику,
0,5 ст. л оцтової есенції.
Приступимо безпосередньо до процесу приготування.
По-перше, нам необхідно помити, та почистить всі овочі.
Далі беремо моркву і нарізаємо її невеликою соломкою. Теркою користуватися я не рекомендую, так як вона вийде занадто м'якою.
Далі дрібно нарізаємо цибулю.
Після беремо солодкий болгарський перець, очищаємо його від внутрішніх насіння і режим невеликими кубиками.
Тепер беремо огірки. Якщо вони великі і перерослі, то краще очистити від шкірки, а якщо молоді - то просто нарізаємо соломкою.
Зелені помідори добре промиваємо та нарізаємо кубиками.
Черга підійшла до капусті. Її необхідно нашаткувати таким чином, щоб нарізані шматочки були в два рази більше за інших інгредієнтів.
Всі овочі складаємо в каструлю, видавлюємо часник і залишаємо на годину пускати сік.
Потім каструлю ставимо на вогонь і нагріваємо, але до кипіння не доводити.
Коли овочі нагріються, в них додаємо рослинне масло і оцтову есенцію.
Потім складаємо салат «Мисливський» на зиму у банки і стерилізуємо. Банки місткістю 0,5 л стерилізуємо 12 хвилин, а банки 1л - 15 хвилин. Стерилізацію проводимо на водяній бані.
Після закатуємо, гарненько закутуємо. Укутаними банки повинні стояти до повного охолодження.
Цей салат не тільки смачний, але і унікальний. Насправді його можна навіть готувати без капусти. Або, наприклад, інгредієнти можете покласти на свій смак. Або більше помідорів або огірків.
Ваші друзі воістину оцінять вашу майстерність, і напевно попросять поділитися рецептом салату «Мисливський» на зиму.